Du piano à l'assiette

Liste des ingrédients Pour 4 personnes 1 oignon 4 courgettes 8 carottes 1 boite de pois chiches 1 noisette de beurre 4 tranches de gigot d'agneau 4 pilons de poulet 8 merguez 1 càc de raz el hanout 1 càc de coriandre moulu 1 càc de gingembre 1 càc de paprika 1 càc de curcuma 1 baton de cannelle sel, poivre 1 paquet de semoule fine Dans la partie basse du couscoussier, faire revenir l'oignon émincé dans le beurre. Ajouter les tranches de gigot. Assaisonner. Ajouter les pilons de poulet. Assaisonner. Ajouter les épices. Incorporer les carottes coupées en bâtonnets. Mouiller avec de l'eau jusqu'à hauteur. Laisser mijoter 30 minutes. - Ajouter les courgettes coupées en gros cubes. Puis les pois chiche. Laisser mijoter encore 30 minutes. - Préparer la semoule comme indiqué sur le paq...

Liste des ingrédients Pour 4 personnes  : 1 pintade 1 chou frisé 6 carottes 150g de lardons fumés 20cl de fond de volaille 1 càs de beurre 1càs d'huile sel, poivre Faire chauffer le beurre et l'huile dans une cocotte. Ajouter la pintade et la faire dorer sur chaque face. Assaisonner. Ajouter les lardons et les carottes coupées en gros cubes. Laisser dorer pendant 10 petites minutes puis incorporer le fond de volaille. Laisser mijoter sur feu doux pendant 1h30. - Pendant ce temps, couper le choux afin ôter toutes les feuilles. Les laver et les faire pré-cuire dans l'eau bouillante pendant environ 20 minutes. Les égoutter et les ajouter à la pintade. Poursuivre la cuisson pendant 30 minutes toujours sur feu doux. @@@@@

Liste des ingrédients Pour une vingtaine de rochers  : 400g de pralinoise 100g de chocolat noir 50g de poudre de noisettes 300g de chocolat au lait ou chocolat noir 150g de pépites de nougatine Dans une casserole, faire fondre la pralinoise avec le chocolat noir et y ajouter la poudre de noisette. Mettre la préparation dans une poche à douille. Déposer la pâte dans des petits moules en silicone (j'ai utilisé une plaque de demi-sphères de petites  tailles). Placer la plaque au congélateur pendant 30 minutes. - Démouler les rochers et les déposer sur une plaque de papier sulfurisé. - Faire fondre le chocolat au lait ou le chocolat noir (en fonction de vos gouts, si vous préférez un enrobage au chocoalt au lait ou noir). Ajouter les pépites de nougatines. - A l'aide d'un pic (style cure-dent), tremper les rochers dans le chocolat. Egoutter et déposer sur la plaque de papier ...

Liste des ingrédients 500g de choux de Bruxelles 500g de fèves surgelées 4 pommes de terre 1 oignon 4 saucisses de Toulouse 1 noisette de beurre sel, poivre persil Oter les premières feuilles des choux de Bruxelles. Les laver et les faire cuire dans de l'eau bouillante pendant environ 30 minutes. Les égoutter. Faire cuire les fèves 15 minutes dans de l'eau bouillante. Les égoutter et ôter la peau. Faire cuire les pommes de terre, les égoutter et réserver. - Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé dans le beurre. Ajouter les saucisses détaillées en rondelles. Ajouter ensuite les choux de Bruxelles, les pommes de terre et finir par les fèves. Assaisonner. Parsemer de persil. @@@@@ ...

Liste des ingrédients 500g d'haricots mogettes de Vendée 1 oignon 1 chorizo doux 2 càs d'huile d'olive 1 boîte de tomates concassées 20cl de bouillon de légumes 1 gousse d'ail 4 carottes 1 poivron vert 1 poivron rouge sel, poivre  chapelure Laver les haricots. Les mettre dans une casserole et recouvrir d'eau froide. Porter à ébullition. Laisser cuire au moins 45 minutes (voir conseil de cuisson sur le paquet). Egoutter les haricots. - Dans la même casserole, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajouter le chorizo coupé en rondelles. Ajouter les poivrons épluchés et coupés en fines lamelles ainsi que les carottes coupées également en rondelles. - Dans un plat allant au four, mélanger les haricots avec les tomates concassées et la gousse d'ail écrasé. Assaisonner. Ajouter le ...