Du piano à l'assiette

Liste des ingrédients 500g de riz 1 chorizo doux 2 càs d'huile d'olive 1 oignon 2 gousses d'ail 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 cube de bouillon de volaille 20cl de coulis de tomate 2 pincées de piment d'Espelette Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'oignon émincé ainsi que les poivrons épluchés et coupés en fines lamelles. Laisser revenir puis ajouter le riz et le laisser imbiber jusqu'à ce que celui-ci devienne translucide. Incorporer ensuite le chorizo coupé en rondelles. Ajouter le cube de bouillon de volaille. Mouiller avec de l'eau. Ajouter le coulis de tomate, l'ail pressé et le piment d'Espelette. Laisser mijoter jusqu'à absorption du bouillon. @@@@@

Liste des ingrédients 1 - La pâte sucrée 120g de beurre mou 80g de sucre glace 20g de poudre d'amandes 20g de poudre de noisettes 1 oeuf 200g de farine 2 gouttes d'arome vanille 1 pincée de fleur de sel                        Mélanger le sucre glace avec le beurre ramolli. Ajouter les poudres d'amandes et de noisettes. Incorporer l'arome vanille ainsi que la pincée de sel. Mélanger à l'aide d'une spatule. Ajouter l'oeuf puis la farine. Filmer la pâte et la laisser reposer 2 heures au réfrigérateur. 2 - La crème aux amandes 1 oeuf 50g de poudre d'amandes 50g de sucre 50g de beurre mou Dans un récipient, mélanger le beurre avec le sucre et la poudre d'amandes. Ajouter l'oeuf. Mélanger et réserver. 3 - La crème pâtissière 25cl de lait 3 jaunes d'oeufs 50g de sucre 50g de farine ...

Liste des ingrédients Pour 4 personnes 4 vols au vent ou 1 rouleau de pâte feuilletée 4 oeufs Pour les poivrons  : 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 oignon 2 gousses d'ail 2 càs d'huile d'olive 1 poignée de pignons de pin Accompagnement : 1 botte d'asperges vertes 1 noisette de beurre des copeaux de jambon cru des copeaux de parmesan sel, poivre Préparation des poivrons  : Laver et éplucher les poivrons. Les détailler en fines lamelles. Eplucher l'oignon et l'émincer. Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajouter les poivrons. Laisser les dorer pendant 15 minutes en les remuant régulièrement. Ajouter l'ail pilé ainsi que les pignons de pin. Saler, poivrer. Remplir les vols au vent avec cette préparation - Laver ét éplucher les asperges. Les faire revenir à la poêle pendant 10 minutes en les r...

Liste des ingrédients Pour 4 personnes 300g de lentilles vertes 8 saucisses de Strasbourg 20g de beurre 2 carottes 200g de lardons 1 cube de bouillon de volaille 1 oignon 1 bouquet garni 1 gousse d'ail sel, poivre Rincer les lentilles à l'eau claire. Faire revenir l'oignon finement haché dans un peu de beurre. Ajouter les lardons et les laisser colorer. Laver et éplucher les carottes. Les couper en fines rondelles et les ajouter à la préparation. Verser les lentilles. Mouiller à hauteur. Ajouter le cube de bouillon de volaille et assaisonner. Presser l'ail et ajouter le bouquet garni. Laisser mijoter 30 minutes sur feu doux en surveillant la cuisson. Ne pas hésiter à rajouter un peu d'eau en cours de cuisson. 5 minutes avant la fin de cuisson, ajouter les saucisses. Servir. ...

Liste des ingrédients Pour 4 personnes  : 1kg de filet mignon de veau 50g de beurre 1kg de pommes de terre grenailles 1 cube de jus de rôti + 20cl d'eau 3 gousses d'ail Pour la sauce : 1 échalote 20g de beurre 20cl de jus de rôti 4 càs de cognac 20cl de crème entière sel, poivre Déposer le rôti dans un plat allant au four. Recouvrir le rôti de noisettes de beurre. Saler et poivrer. Enfourner 30 minutes à 180°. Ajouter le cube de jus de rôti ainsi que l'eau. Eplucher les pommes de terre et les incorporer au rôti ainsi que les gousses d'ail (sans les éplucher). Assaisonner. Enfourner 1h00 à 180°. Retourner le rôti et mélanger les pommes de terres régulièrement. Pendant ce temps, préparer la sauce. Faire revenir l'échalote finement hachée dans un peu de beu...