Du piano à l'assiette

Liste des ingrédients Pour 4 personnes  : 8 saucisses de Toulouse 1 oignon 1 branche de céleri 1 poivron rouge 1 poivron vert 2 courgettes 2 cas d'huile d'olive 2 gousses d'ail 2 boîtes de pulpe de tomate (400g) 70 cl de bouillon de poule 1 càc de paprika 1 càc d'origan 1 càc de thyn sel, poivre persil Dans une cocotte, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajouter les saucisses de Toulouse. Laisser dorer les saucisses et ajouter le céleri détaillé en petits cubes. Ajouter également les poivrons épluchés et coupés en fines lanières. Mouiller avec le bouillon de  poule . Ajouter la pulpe de tomate et l'ail pilé. Incorporer le paprika, le thym et l'origan. Saler, poivrer. Ajouter les courgettes découpées en gros cubes. L'idéal est de poursuivre ...

Liste des ingrédients Pour 8 personnes  :                       1 - Le biscuit chocolat (à faire la veille) 115g de beurre 70g de chocolat noir (la recette préconise du chocolat à 70% de cacao mais je le trouve trop fort en goût) 2 oeufs 60g de farine 100g de sucre en poudre 100g de noisettes et noix de p écan Faire  torréfier  les noisettes pendant 15 minutes à 180°. Les laisser refroidir, frotter les afin d'enlever la peau. - Faire fondre le chocolat avec le beurre. Mélanger le sucre avec les oeufs (sans blanchir). Ajouter le mélange chocolat-beurre. Incorporer la farine tamisée. Mélanger et ajouter les noisettes et les noix de pécan. Verser dans un cercle. Enfourner 15 minutes à 150°. Laisser refroidir. 2 - Le crémeux au chocolat (à faire la veille) 240g de lait 240g de créme liquide entière 3 jaunes d'oeufs 75g de sucre 190g de chocolat noir...

Liste des ingrédients 500g de pommes de terre 1 oeuf 1 oignon sel, poivre persil un peu d'huile 4 tranches de jambon 8 tranches d'emmental Eplucher les pommes de terre. Les laver et les râper. Râper également l'oignon. Mélanger les pommes de terre, l'oignon et l'oeuf. Assaisonner et ajouter le persil  ciselé. Huiler une plaque en silicone et verser la préparation.(A défaut utiliser une feuille de papier sulfurisé au fond d'un  plat) Bien  aplatir . Enfourner 40 minutes à 180°. Sortir du four et ajouter le jambon et l'emmental. Rouler et remettre au four 15 minutes à 160° . Servir avec une salade verte. @@@@@ ...

L i ste des ingrédients 170g de chocolat noir 170g de chocolat au lait 125ml de lait concentré sucré 20g de noisettes concassées 20g de noix de Pécan concassées Faites fondre les chocolats avec le lait concentré sucré. Ajouter les noisettes et les noix de Pécan concassées. Déposer une feuille de papier  sulfurisé au fond d'u n petit plat carré ou rectangulaire. Réserver au  réfrigérateur  toute une nuit. Démouler et découper des rectangles. @@@@@

Liste des ingrédients Pour 6 personnes  : 200g de grillade de porc 6 pignons de poulet 1kg de moules 200g d'anneaux de calamars 200g de crevettes 2 petites boites de tomates concassées 500ml de soupe de poisson 2 doses de safran ou un sachet d'épices spéciales Paëlla 100g de chorizo 1 oignon 2 poivron rouge 100g de petits pois 20g de beurre 4  cas  d'huile d'olive 300g de riz à paella 4 gousses d'ail du persil sel, poivre Utiliser une grande  poêle  à Paella. Faire fondre le beurre avec l'huile d'olive. Ajouter les grillades découpées en gros cubes ainsi que les pignons de poulet. Laisser dorer, saler et poivrer. Réserver les morceaux de porc. Continuer la cuisson du poulet au four à 180° pendant la préparation de la recette. Ajouter les calamars. Saler, poivrer et reserver. Emincer l'oignon. Eplucher les poivrons et les  couper  en lanières. Faire revenir l"oignon et les po...

Liste des ingrédients Pour une dizaine de sacristains : 1 pâte feuilletée de la crème pâtissière de la crème frangipane des pépites de chocolat 1 jaune d'oeuf pour la dorure un peu de sucre des amandes effilées du sucre glace                       1 - La crème pâtissière 25cl de lait 1 jaune d'oeuf 50g de sucre 25g de farine 1 goutte d'arome vanille Fouetter le jaune d'oeuf avec le sucre. Incorporer la farine. Pendant ce temps, porter le lait à ébullition dans une casserole. Verser la moitié du lait sur le mélange tout en remuant. Reverser la préparation dans la casserole. Ajouter l'arome vanille. Faire chauffer sans cesser de fouetter jusqu'à ce que la crème épaississe. Transférer la crème dans un récipient. Filmer au contact. Laisser refroidir. Recouvrir la moitié de la pâte feuilletée avec la crème pâtissière. 2 - La frangipane 1 oeuf...