Du piano à l'assiette

Liste des ingrédients 1 - Le biscuit 12 petits beurre 20g de speculoos 60g de beurre 50g de pépites de chocolat Ecraser les petits beurres et les speculoos soit à l'aide d'un mixeur ou d'un rouleau à pâtisserie. Faire fondre le beurre au micro-ondes. Ajouter le aux biscuits. Incorporer les pépites de chocolat. Verser dans un moule. Réserver au réfrigérateur jusqu'à ce que le gâteau durcisse. 2 - La ganache au chocolat 90g de crème entière 90g de lait entier 2 jaunes d'oeuf 30g de sucre 70g de chocolat noir 70g de chocolat au lait Dans une casserole, porter à ébullition le lait et la crème. Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre. Verser le lait et la crème sur les jaunes d'oeuf. Reverser dans la casserole et mélanger jusqu'à ce que la température atteigne 84°. Verser ce méla...

Liste des ingrédients Pour 4 personnes 2 oignons 400g de maïs 2 oeufs 6 càs de farine sel, poivre persil, ciboulette et coriandre huile pour la friture Eplucher les oignons. Râper les. Mixer le maïs. Dans un saladier, mélanger les oignons et le maïs. Ajouter les oeufs et la farine Incorporer les herbes ciselées. Assaisonner. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Déposer des cuillères de la préparation. Laisser dorer de chaque côté. Déposer sur du papier absorbant pour éliminer l'huile. Servir de suite ou bien faire réchauffer au four. @@@@@

Liste des ingrédients Pour 4 personnes 1 pâte brisée - voir recette ici  (sans les herbes) 7 oignons 2 cas d'huile d'olive 5 oeufs 50g de gruyère râpé muscade sel, poivre Eplucher les oignons. Hacher les grossièrement. Les faire revenir dans l'huile d'olive sans coloration. Assaisonner. Battre les oeufs en omelette. Ajouter les oignons. Foncer la pâte dans un moule à tarte. Verser la préparation. Recouvrir de gruyère râpé. Enfourner à 180° pendant 40 à 50 minutes.

Liste des ingrédients Pour 4 personnes 1 oignon 2 cas d'huile d'olive 2 gousses d'ail 1kg de tomates 1 sucre 1 cube de bouillon de volaille 1 petite boite de tomates concassées 2  à 3 verres d'eau 1 pincée de piment d'espelette 2 càs de pesto rouge 2 càs de crème liquide sel, poivre 4 grilled cheese  : 4 pain à muffins anglais 4 tranches de mimolette 40g de beurre Dans une casserole, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive sans coloration. Ajouter les tomates coupées en gros dés après les avoir éplucher. Incorporer les tomates concassées, le bouillon de volaille ainsi que le pesto, l'ail écrasé, le sucre et le piment d'espelette. Mouiller avec l'eau (attention, les tomates risquent de rendre de l'eau : mieux vaut rajouter un peu d'eau par la suite). Assaisonner. Porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes. Ajouter la crème et mixer au ...

Liste des ingrédients Pour 8 gros muffins  : 200g de beurre 200g de sucre 3 oeufs 50g de cacao non sucré 150g de lait 150g de farine 1/2 sachet de levure 1 pincée de sel 100g de chocolat noir Dans un saladier, mélanger le beurre pommade avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les oeufs battus. Mélanger et incorporer le lait. Ajouter la farine, la levure, le cacao et le sel. Couper le chocolat en gros dés. Verser la motié des pépites de chocolat dans la préparation. Verser dans les moules à muffins (uniquement au 3/4 car les muffins vont gonfler à la cuisson). Enfourner 25 à 30 minutes à 180°. @@@@@ ...

Liste des ingrédients Pour la sauce bolognaise  : 2 càs d'huile d'olive 20g de beurre 1 oignon 2 carottes 1 branche de céleri 500g de boeuf haché 300g de chair à saucisse 50g de lard 10 cl de vin rouge ou par défaut 10 cl de bouillon de boeuf sel, poivre 200ml de sauce tomate 200g de mozzarella Pour les gnocchis  : 1kg de pommes de terre 300g de farine 1 oeuf 1 pincée de sel 1 pincée de muscade Eplucher les pommes de terre et les faire cuire dans l'eau bouillante salée. Pendant ce temps, préparez la  bolognaise : Eplucher les légumes et couper-les en petits dés. Peler et émincer finement l'oignon et couper le lard en petits lardons. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre et ajouter les lardons. Laisser les rissoler avant d'ajouter l'oignon et les légumes. Ajouter la chair à saucisse ainsi que la viande hachée. Déglacer avec le vin rouge ou le bouillon. ...

Liste des ingrédients Pour 2 petits strudels : 6 feuilles de brick 2 pommes 2 poires 1 petite barquette de framboises 1 càs de cassonade 1 càc de cannelle 1 càc de 4 épices 40g de pralin 1 poignée d'amandes effilées 30g de beurre 1 jaune d'oeuf Eplucher les pommes et les poires. Les couper en petits dés et les faire revenir dans 10g de beurre. Ajouter les épices et le sucre ainsi que la moitié du pralin. Laisser cuire à peine 5 minutes juste le temps que les fruits ramollissent. Faire fondre le reste du beurre au micro-ondes. Superposer 3 feuilles de brick.  Utiliser le beurre fondu pour coller les feuilles entre elles. Refaire l'opération une deuxième fois afin d'obtenir deux strudels. Verser la moitié de la préparation sur chaque tas de feuilles de brick. Ajouter les framboises. Refermer les strudels. Les retourner. Badigeonner d'oeuf battu et recouvrir av...

Liste des ingrédients Pour 4 personnes 500g de haricots blancs 1oignon 3 carottes 2 càc de concentré de tomate 1 petite boite de tomates concassées 1 càc de curcuma 1 càc de cumin 1 càc de paprika 1 càc de coriandre  2 gousses d'ail 50cl de bouillon de boeuf 4 cas d'huile d'olive 12 boulettes de boeuf  : 250g de viande de boeuf haché 2 tranches de pain de mie 3 cas de lait 2 jaunes d'oeuf quelques brins de coriandre 2 gousses d'ail 1 càs de coriandre moulu 1 càc de raz el hanout 1 càc de gingembre sel et poivre 4 càs d'huile  4 càs de farine Laisser tremper les haricots blancs toute une nuit. Le lendemain, les faire cuire à l'eau bouillante pendant 1 heure. Pendant ce temps, préparer les boulettes. Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot, c'est à dire, la viande hachée, les épices, les jaunes d'oeuf, l'ail pressé...