Du piano à l'assiette

Liste des ingrédients Pour 4 personnes  : 1kg de pommes de terre 20cl de lait 30g de beurre 250g de reste de rôti 250g de boeuf haché 2 carottes 2 échalotes 2 gousse d'ail 20cl de coulis de tomate 1 cube de bouillon de boeuf 2 càs d'huile d'olive du persil sel, poivre Eplucher les pommes de terre et les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée. Pendant ce temps, découper le reste de rôti en gros cubes. Les verser dans le bol du mixeur avec la viande hachée et le persil. Mixer. Faire revenir les échalotes finement hachées dans l'huile d'olive. Ajouter la viande ainsi que les carottes coupées en petits dés. Assaisonner. Incorporer le coulis de tomate ainsi que l'ail pilé. Ajouter le cube de bouillon de boeuf. Rectifier l'assaisonnement. Laisser mijoter pendant 20 minutes sur feu doux. Egoutter les pommes de terre. ...

Liste des ingrédients Pour 4 personnes  : 1 filet mignon de porc 1 oignon 2 càs d'huile d'olive 2 gousses d'ail 2 courgettes 4 carottes 1 piment rouge 3 càc de colombo 1 càc de cumin 20cl de bouillon de volaille 2 càc de maizena combava persil Faire revenir l'oignon finement coupé dans l'huile d'olive. Pendant ce temps, couper la viande en gros cubes. Ajouter les morceaux de viande et laisser les dorer. Laver et éplucher les courgettes et les carottes. Les détailler en gros cubes et les ajouter à la viande. Ajouter les épices. Mouiller avec le bouillon de volaille. Incorporer l'ail pilé et le piment. Assaisonner. Laisser mijoter 40 minutes sur feu doux. Rajouter un peu d'eau en cours de cuisson, si nécessaire. Faire épaissir la sauce en mélangea...

Liste des ingrédients Pour 6 personnes 1 - Le biscuit à la cuillère 120g de jaunes d'oeufs 150g de farine 180g de blancs d'oeufs 150g de sucre semoule 1/2 tasse  d'expresso Préchauffer votre four à 180°. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige. Lorsqu'ils sont montés, verser le sucre progressivement tout en continuant à fouetter. Ajouter délicatement les jaunes d'oeufs et les incorporer en fouettant à vitesse moyenne. Incorporer le café en continuant de fouetter à petite vitesse. Incorporer la farine tamisée à l'aide d'une spatule. Répartissez   la p âte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Egaliser à l'aide d'une spatule. Enfourner 12 minutes à 180°. Laisser refroidir. Découper 3 rectangles identiques de biscuit. Réserver. ...

Liste des ingrédients 500g de farine 100g de sucre 1 càc de sel 2 oeufs 12,5cl de lait 75g de beurre à température ambiante 25g de levure 2 cas de mascarpone 1 sachet de sucre vanillé 1 jaune d'oeuf + 3 càs de lait pour la dorure Faire tiédir le lait. Réserver. Dans le bol du robot, mettre la farine, le sel, le sucre, les oeufs et le beurre coupé en petits dés.  Pétrir pendant 2 minutes afin de bien mélanger. Délayer la levure dans 2 cas de lait. Ajouter le lait, la levure et les cas de mascarpone. Pétrir pendant au moins 10 minutes. Laisser lever la pâte pendant 3 heures en la recouvrant d'un torchon. Déposer la pâte sur un plan de travail fariné. La séparer en 4 parties. Réaliser 4 boudins de longueur identique. Procéder au tressage en suivant les photos. A l'aide d'un pinceau, badigeonner la brioche du mélange oeuf-lait. Enfourner 35 minutes à 180...

Liste des ingrédients 1 paquet de feuilles de brick Pour la  bolognaise : 2 càs d'huile d'olive 20g de beurre 1 oignon 2 carottes 1 branche de céleri 500g de boeuf haché 300g de chair à saucisse 50g de lard 10 cl de vin rouge ou par défaut 10 cl de bouillon de boeuf 400g de mozzarella sel, poivre 200 ml de sauce tomate : pour la recette de la sauce tomate maison cliquez  ici 1 blanc d'oeuf huile d'olive Eplucher les légumes et couper-les en petits dés. Peler et émincer finement l'oignon et couper le lard en petits lardons. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre et ajouter les lardons. Laisser les rissoler avant d'ajouter l'oignon et les légumes. Ajouter la chair à saucisse ainsi que la viande hachée. Déglacer avec le vin rouge ou le bouillon. Ajouter 100ml de sauce tomate, couvrir et laisser mijoter au moins 1heure. Préparation des sa...