Du piano à l'assiette

Liste des ingrédients Pour 4 personnes  : 500g de choux fleur surgelé du gruyère râpé Pour la béchamel  : 20g de beurre 20g de farine 25cl de lait sel, poivre 1 jaune d'oeuf 1 pincée de muscade Faire une béchamel : fair fondre le beurre, ajouter la farine. Incorporer le lait progressivement tout en mélangeant. Laisser épaissir sur feux doux. Ajouter la muscade et assaisonner. Hors du feu, ajouter le jaune d'oeuf. Réserver. Faire cuire le chou fleur en suivant les instructions indiquées sur le sachet. Ajouter la béchamel. Recouvrir de gruyère râpé. Enfourner 15 à 20 minutes à 200°. @@@@@

Liste des ingrédients Pour 8 croques-monsieur  : 16 tranches de pain blanc italien 16 tranches de bacon 16 tranches d'emmental 60g de feuilles d'épinards 8 oeufs un peu de beurre Déposer 8  tranches de pain blanc le plan de travail. Recouvrir avec une tranche d'emmental. Recouvrir avec deux tranches de bacon. Recouvrir avec une cuillère d' épinards que vous avez fait préalablement revenir dans une  poêle  sans matière grasse. Recouvrir d'une tranche d'emmental. Déposer les tranches de pain blanc restantes. Faire chauffer dans une  poêle avec un peu de beurre. Faire cuire les oeufs aux plats et les déposer sur chaque croque-monsieur. @@@@@

Li ste des ingrédients Pour 4 personnes 600g de blanc de poulet 1 oignon 1 gousse d'ail du gingembre frais (environ la taille d'un sucre) 1 pincée de coriandre moulue 50cl de lait de coco 1 cube de bouillon de volaille 4 cas d'huile 2 càc de pâte de curry rouge 60g de feuilles d'épinard 1 poivron rouge 1 baton de citronnelle sel, poivre de la coriandre fraiche zeste de com bawa Découper le poulet en fines lamelles. Faire revenir la viande dans l'huile avec l'oignon émincé.. Ajouter les lamelles de poivron rouge préalablement épluché. Râper le gingembre et incorporer la coriandre moulue. Saler, poivrer. Ajouter la pâte de curry et  émietter  le cube de bouillon de volaille. Ajouter les épinards. Incorporer le lait de coco. Incorporer l'ail pressé et le bâton de citronnelle découpé en tronçon. Laisser mijoter sur feu doux pendant 15 minutes. Râper le zeste...

Liste des ingrédients Pour 4 personnes : 1kg de moules 1kg de coques 3 càs d'huile d'olive 300g de riz à risotto 1 oignon 10cl de vin blanc 10cl de crème entière 1 citron persil Gratter les coques et les moules. Les déposer dans une casserole et faire chauffer jusqu'à ce que les coquillages s'ouvrent. Oter les coquilles et en garder quelques unes pour la décoration. Filtrer le bouillon. Dans une  poêle, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajouter le riz. Mouiller avec le vin blanc. Incorporer au fur et à mesure un peu de bouillon filtré. Une fois le risotto cuit, ajouter la crème puis les coques et les moules. Incorporer le zeste du citron et le persil ciselé. @@@@@