CAPONATA ET BOULETTES DE BOEUF
Liste des ingrédients
Pour 6 personnes:
4 aubergines
une dizaine de poivrons rouges, verts et jaunes
des câpres
1 oignon
huile d'olive
2 càs de vinaigre balsamique
-
500g de viande hachée
3 càs de parmesan râpé
3 càs de chapelure
1 jaune d'œuf
2 càs de lait
1 gousse d'ail
sel, poivre
basilic
Laver les aubergines et les couper en petits cubes.
Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
Assaisonner.
Réserver.
Emincer l'oignon.
Le faire revenir dans un peut d'huile d'olive.
Ajouter les poivrons coupés en gros cubes.
Déglacer avec le vinaigre balsamique
Ajouter les câpres.
Réserver.
Préparer les boulettes.
Mélanger la viande hachée avec la chapelure, le parmesan, l'œuf et le lait.
Incorporer l'ail pressé et assaisonner.
Former des petites boulettes dans vos mains.
Les faire précuire dans un peu d'huile.
Dans un plat allant au four, mélanger les aubergines et poivrons.
Déposer par dessus les boulettes.
Ajouter un peu de basilic ciselé.
Enfourner 35 minutes à 180°.
Commentaires
Enregistrer un commentaire