TOURNEDOS SAUCRE CRÈME DE COURGETTES

alt="tournedos sauce crème de courgettes"

Liste des ingrédients
Pour 4 personnes :
4 tournedos
20g de beurre
1 échalote
1 gousse d'ail
1 courgette
1 cube de bouillon de volaille
20cl d'eau
15cl de crème
des feuilles de basilic
poivre

Faire revenir l'échalote émincée dans le beurre.
Ajouter les courgettes coupées en petits dés.
Incorporer l'ail pressé.
Ajouter le cube de bouillon de volaille et mouiller avec l'eau.
Poivrer.
Laisser réduire pendant 10 à 15 minutes sur feu doux.

Ajouter les feuilles de basilic et la crème.
Mixer au blender.
Faire cuire les tournedos selon vos gouts.
Les déposer sur des beignets de courgettes à la ricotta (voir recette ici).
Napper de crème de courgettes.

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