COURGETTES COCO ET CURRY VERT

Liste des ingrédients

Pour 4 personnes :

4 grosses courgettes
1 oignon
4 càs d'huile d'olive
1 càs d'huile
25g de pâte de curry verte
250ml de lait de coco
de la coriandre
sel, poivre

Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive.
Ajouter les courgettes coupées en rondelles.
Assaisonner.



Pendant ce temps, diluer la pâte de curry avec l'huile.



Sur le feu, ajouter le lait de coco.
Une fois les courgettes cuites incorporer le coco curry.
Au moment de servir, parsemer de coriandre.

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