SAUTÉ DE VEAU À LA MOUTARDE

Liste des ingrédients

Pour 4 personnes :
1 kg de sauté de veau
2 échalotes
1 gousse d'ail
30g de beurre
2 càs d'huile
1 càs de farine
1 branche de thym
100ml vin blanc
200ml de bouillon de volaille
2 càs de moutarde
2 carottes
1 càs de persil

Dans une cocotte allant au four, faire revenir les échalotes émincées dans le beurre et l'huile.
Ajouter la viande coupée en gros cubes.
Assaisonner.
Laisser dorer et incorporer la farine.
Mouiller avec le vin blanc puis le bouillon de volaille.
Ajouter les carottes en rondelles.
Incorporer la moutarde et l'ail pilé.
Ajouter la branche de thym.



Remettre le couvercle et enfourner pendant 3 heures à 140°.
Servir avec du riz.

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