RÔTI DE BOEUF EN CRÔUTE D'HERBES

Liste des ingrédients

Pour 6 personnes :

1 roti de boeuf de 800g

50g de beurre

50g de chapelure

20g de parmesan

moutarde

persil

ciboulette

basilic

sel, poivre

Préchauffer le four à 220°.

Sortir le rôti du réfrigérateur 1 heure avant la cuisson.

Mixer le persil, la ciboulette, le basilic, le parmesan, la chapelure et le beurre.

Pour les quantités d'herbes, mettre environ la moitié d'une botte de persil et la même quantité de feuilles de basilic et ciboulette.

Assaisonner.

Mettre le rôti dans un plat.

A l'aide d'un pinceau, le badigeonner avec la moutarde.

Le recouvrir avec le mélange d'herbes.

Enfourner 20 minutes à 220°.

Servir avec des flageolets et pommes duchesses.

Information sur la cuisson :

- Pour un roti de 500g, il faut compter 15 minutes de cuisson.

- Pour un roti de 750g, il faut compter 20 minutes de cuisson.

- Pour un roti de 1kg, il faut compter 30 minutes de cuisson.