SOUPE PAYSANNE

Liste des ingrédients

500g de choux de Bruxelles

4 pommes de terre

4 carottes

500g de haricots

200g de lard fumé

1 oignon

une noisette de beurre

1 bouillon de volaille

sel, poivre

Oter les premières feuilles des choux de Bruxelles.

Les laver et les faire cuire dans de l'eau bouillante pendant environ 30 minutes.

Les égoutter.

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Dans une casserole, faire revenir l'oignon émincé dans le beurre.

Ajouter le lard détaillé en petits cubes.

Laisser le dorer puis ajouter les carottes.

Mouiller à ras bord et incorporer le bouillon de volaille.

Assaisonner.

Au bout de 20 minutes de cuisson, incorporer les pommes de terre ainsi que les haricots.

Laisser mijoter 20 minutes.

En fin de cuisson, ajouter les choux de Bruxelles.

Rectifier l'assaisonnement.

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