Du piano à l'assiette

Liste des ingrédients 125g de pistaches émondées 2 gouttes d'amande amère 17g d'eau 60g de sucre 15g de poudre d'amandes 1 càs d'huile de pépin de raisin Torréfier les pistaches à 150° pendant 15 minutes. Réserver. Mettre l'eau et le sucre dans une casserole. Porter à ébullition. Ajouter les pistaches. Le mélange doit devenir sableux. Verser sur une plaque et laisser refroidir. Mettre la préparation dans le mixeur et ajouter les gouttes d'amande amère, l'huile de pépin de raisin et la  poudre  d'amande. C'est un peu long, la préparation passe par le stade de poudre avant de devenir liquide. Réserver au réfrigérateur. @@@@@