Du piano à l'assiette

Liste des ingrédients Pour 6  rouleaux de printemps  : 6 feuilles de riz 150g de chair de crabe 50g d'artichauts à l'huile d'olive 4 tomates séchées 2 càs d'aïoli 1 càs de menthe hachée 1 càs de coriandre hachée jus d'1 citron vert Pour la sauce : 100g de roquette 10cl d'aïoli jus d'1/2 citron Couper les artichauts et les tomates séchées en petits dés. Mélanger avec le crabe et les herbes. Ajouter l'aïoli et le jus de citron. Humidifier les feuilles de riz avec de l'eau froide. Les déposer sur un torchon. Répartir la préparation au milieu et former des rouleaux. Mixer la roquette avec l'aïoli et le jus de citron. Servir les rouleaux avec la sauce à part. ...