Du piano à l'assiette

Liste des ingrédients Pour 6 petites tartelettes 1 - La pâte brisée 100g de farine de châtaigne 100g de farine 100g de beurre  52ml d'eau à température ambiante 2g de sel Dans le bol du robot, mettre les farines, le sel et le beurre à température ambiante. Mélanger avec la feuille (batteur K) sur vitesse 1 ou 2 jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la semoule. Verser l'eau et continuer à battre sur vitesse minimum pendant 30 secondes. Remettre la pâte sur le plan de travail fariné. Dégazer la pâte avec la paume de la main. Filmer la pâte et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1h. Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné. Foncer les petits moules à tarte et piquer avec une fourchette. 2 - La garniture 200g d'épinards hachés surgelés 200g de ricotta 6 tranches de jambon cru des pignons de...