OSSO BUCCO DE VEAU
Liste des ingrédients Pour 4 personnes 4 jarrets de veau pour osso bucco 1 oignon 4 carottes 4 tomates 2 branches de céleri 2 gousses d'ail 15cl de vin blanc 20cl de bouillon de volaille 2 càc de concentré de tomate zeste d'une demi-orange zeste d'un demi-citron origan, persil thym, laurier un peu de farine 4 cas d'huile d'olive sel, poivre Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Fariner la viande et l'ajouter aux oignons. Laisser dorer sur toutes les faces. Pendant ce temps, laver et éplucher les carottes et le céleri. Les détailler en petits cubes. Verser les légumes dans la cocotte. Ajouter le concentré de tomate ainsi que les tomates coupées en gros cubes. Assaisonner. Mouiller avec le vin blanc et le bouillon de volaille. Ajouter l'ail pressé ainsi que les herbes aromatiques. Prélever le zeste de l'orange et du citron. In...