TERRINE DE CABILLAUD ET SAUCE AÏOLI
Liste des ingrédients Pour la terrine : 800g de dos de cabillaud 3 oeufs 20cl de crème liquide 1 carotte 1 poignée d'haricots une dizaine de crevettes 1 pincée de piment d'espelette 1 pincée de paprika ciboulette persil sel poivre chapelure Pour la sauce aïoli : 1 jaune d'oeuf 1 càc de moutarde 2 gousses d'ail écrasées sel, poivre huile Laver les carottes et les haricots. Couper les carottes en fins bâtonnets. Faire cuire les carottes et les haricots dans de l'eau salée. Surveiller la cuisson (environ 20 minutes). Egoutter et réserver. Mettre le poisson, les oeufs, la crème, les épices et les herbes dans le bol du blinder. Mixer la préparation. Assaisonner. Décortiquer les crevettes. Dans une terrine, déposer une première couche de préparation. Déposer ensuite une couche de carott...