Du piano à l'assiette

Liste des ingrédients Pour 4 personnes  : 1oignon 1 courgette 1 aubergine 2 càs d'huile d'olive 1 boite de tomates concassées 300g de riz basmati 50cl de bouillon de volaille Pour la sauce tomate pimentée : 2 càs d'huile d'olive 1 oignon 2 petits piments oiseau 1 boite de tomates concassées sel, poivre Pour les boulettes de boeuf : 500g de viande de boeuf haché 3 tranches de pain de mie 3 cas de lait 2 jaunes d'oeuf quelques brins de persil sel et poivre - farine huile de cuisson du parmesan Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajouter la courgette et l'aubergine coupées en petits dés. Incorporer le riz. Ajouter la boite de tomates concassées. Incorporer progressivement le bouillon de volaille en mélangeant régulièrement. Pour la sauce tomate pimentée : Faire revenir l'oignon émin...

L iste des ingrédients Pour 4 personnes  : Pour les boulettes : 600g de cabillaud 2 tranches de pain de mie 4 càs de lait 1 gousse d'ail du persil 1 oeuf 1 pincée de curcuma 1 pincée de piment d'Espelette 1 pincée de paprika sel, poivre 4 càs de farine huile pour la cuisson 8 petites pommes de terre Pour la sauce tomate : 2 càs d'huile d'olive 10cl d'eau 1 oignon 2 boites de tomates concassées 1 gousse d'ail 1/2 sucre sel, poivre quleques  feuilles de basilic Préparer les boulettes  : Dans le bol du robot, mettre le poisson. Incorporer le pain de mie imbibé de lait et l'oeuf. Mixer. Ajouter l'ail pressé, les épices et le persil. Assaisonner. Mixer. Former des petites boulettes dans vos mains. Les  rouler  dans la farine. Les faire cuire dans l'huile pendant 10 à 15 minutes. Réserver. Préparer la sauce tomate  : Faire reve...

Liste des ingrédients Pour 4 personnes 4 souris d'agneau 300g de haricots coco 20g de beurre 3 càs d'huile 1 oignon 2 gousse d'ail 2 càc de concentré de tomate 1 petite boite de tomates concassées 3 carottes 20cl de bouillon de volaille 1 bouquet garni sel, poivre Utiliser un plat allant aussi bien sur le gaz que dans le four. Faire revenir l'oignon émincé dans le beurre et l'huile Ajouter les souris. Assaisonner. Laisser les dorer. Ajouter le concentré de tomate, les tomates concassées et le fond de volaille. Ajouter l'ail pressé. Incorporer les carottes découpées en rondelles. Assaisonner et mettre le couvercle sur la cocotte. Enfourner 2h à 140°. Incorporer les haricots coco ainsi que le bouquet garni. Enfourner 1h30 à 140°. Vérifier la cuisson des haricots. @@@@@ ...

Liste des ingrédients Pour 4 personnes  : 4 grenadins de veau 20g de beurre 2 càs d'huile 150g d'écrevisses surgelées décortiquées 1/2 boite de tomates concassées 2 échalotes 2 gousse d'ail 5  cas  de bisque d'écrevisse 10cl de vin blanc 2 cas de cognac 15cl de crème entière 1 dose de safran sel, poivre, persil Faire dorer les grenadins de veau dans l'huile et le beurre. Assaisonner. Une fois dorer de  chaque  côté les retirer de la  casserole. Dans la casserole, mettre les échalotes ciselées. Ajouter les écrevisses. Assaisonner. Ajouter la bisque d'écrevisse. Incorporer le cognac et le vin blanc. Laisser  réduire  pendant 5 minutes. Ajouter les tomates et la crème. Incorporer l'ail pressé. Rectifier l'assaisonnement. Ajouter la dose de safran. Remettre la viande. Laisser ...

Liste des ingrédients Pour 4 personnes  : 8 hauts de cuisses de poulet 250g de crevettes 1 oignon 1 petite boite de tomates concassées 2 gousses d'ail 3cm de gingembre frais 2  cas  de pâte de curry rouge de la coriandre 2 cas d'huile 20g de beurre sel, poivre Faire revenir le poulet dans l'huile et le beurre. Saler, poivrer. Laisser dorer de  chaque  côté pendant 5 bonnes minutes. Réserver. A la place, mettre les crevettes. Saler, poivrer et réserver. Toujours dans le même plat, faire revenir l'oignon émincé. Ajouter la pâte de curry. Incorporer les tomates  concassées. Remplir la boite de tomates à moitié d'eau et la verser sur la préparation. Râper le gingembre et incorporer l'ail pilé. Assaisonner. Laisser réduire la sauce sur feu doux pendant...

Liste des ingrédients Pour 4 personnes  : 800g de boeuf haché 2 tranches de pain de mie 4  cas  de lait 1 gousse d'ail 1 oeuf 1 cac de cumin de la coriandre du persil sel, poivre de la farine huile Pour la sauce tomate épicée : 1 boite de tomates concassées 1 oignon 1 gousse d'ail 1/2 piment oiseau 1  cac de paprika 1 sucre sel, poivre huile d'olive 4 oeufs Commencer par préparer la sauce tomate. Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Incorporer les tomates concassées. Ajouter le paprika, l'ail pressé , le sucre et le piment. Assaisonner. Laisser mijoter sur feu doux pendant 20 minutes. Mixer au mixeur plongeant. Réserver. Préparation des boulettes : Mettre la viande hachée dans le bol du robot. Incorporer le pain de mie imbibé de lait. Ajouter l'...

Liste des ingrédients Pour 4 personnes 1 kg de veau 2 oignons 1 gousse d'ail 1 poivron vert 1 poivron rouge 40cl de fond de veau 1 petite boite de tomates concassées 1 càc de concentré de tomate 1 pincée de piment d'espelette 4 grosses pommes de terre thym, laurier sel, poivre 3  cas  d'huile d'olive Découper la viande en petit dés. Faire  revenir  l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajouter la viande. Eplucher les poivrons et les découper en fines lamelles. Les ajouter à la viande. Saler, poivrer. Mouiller avec le fond de veau. Incorporer le concentré de tomate, les tomates concassées, l'ail pilé, le thym, le laurier et le piment d'espelette. Laisser mijoter 30 minutes sur feu doux. Eplucher les pommes de terre et couper les en quatre. Les ajouter à la préparation. Laisser mijoter sur feu doux pendant 1 heure en remua...

Liste des ingrédients Pour 4 personnes  : 2kd de lamelles de calamars 1 boite de tomates concassées 1 oignon 2 gousses d'ail 2  cas  d'huile d'olive 1 poivron rouge 10cl de vin blanc 1/2 chorizo doux 1 pincée de paprika 1 pincée de graine de fenouil 1 pincée de piment d'Espelette thym, laurier sel, poivre Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Eplucher le poivron et le découper en fines lamelles. Incorporer le poivron et les tranches de chorizo. Ajouter les calamars. Mouiller avec le vin  blanc. Ajouter la boite de tomates concassées ainsi que l'ail pressé. Incorporer les épices ainsi que le thym et le laurier. Assaisonner. Laisser mijoter 10 minutes sur feu doux. Servir avec des pommes de terre. ...