Du piano à l'assiette

Liste des ingrédients 1 - La pâte sucrée Pour la recette de la pâte sucrée aux noisettes, cliquer  ici . Faire cuire les fonds de tarte 20 min à 180°. 2 - Caramel beurre salé 100g de sucre 35g de beurre salé 10cl de crème liquide Verser le sucre dans une casserole et le faire fondre sur feu doux. Dès que le caramel prend une couleur brune, retirer la casseole du feu. Faire chauffer la crème et l'incorporer au caramel. Ajouter le beurre. Recouvrir le fond de tarte avec cette préparation. Réserver au frais pendant 1 heure. 3 - Ganache au chocolat au lait 200g de chocolat noir 280g de crème liquide 80g de beurre Chauffer la crème. La verser en plusieurs fois sur le chocolat tout en remuant. Laisser refroidir. Mettre le beurre ramolli dans le bol du robot. Fouetter. Incorporer la ganache et continuer à fouetter. Etaler une couche de ganache sur le c...

Liste des ingrédients Pour 4 pommes 1 - Le caramel beurre salé 100g de sucre 20 cl de crème liquide 50g de beurre demi-sel 1 pincée de fleur de sel Dans une poêle, faire chauffer le sucre sur feu moyen pour obtenir un caramel à sec. Au bout de 3 à 4 minutes, le sucre devient liquide. Pendant ce temps, faire chauffer la crème 40 secondes au micro-ondes. Dès que le sucre est transformé en caramel, retirer la poêle du feu et incorporer la crème petit à petit. Ajouter ensuite le beurre et mélanger afin d'obtenir une consistance un peu crémeuese. Réserver. 2 - Les pommes 4 pommes granny smith Evider les pommes à l'aide d'un emporte pièce. Récupérer l'intérieur des pommes et les découper en petits cubes. Verser ces derniers dans le caramel. Remplir les pommes évidées avec cette préparation jusqu'à moitié. Réserver au réfrigirateur. ...