Du piano à l'assiette

Liste des ingrédients Pour 6 personnes  : 6 souris d'agneau 2 gros oignons 1 gousse d'ail 2 càs d'huile d'olive 4 càs de miel 2 càc de 4 épices 1 càc de curcuma 2 càs de farine 150g de lard 40cl de bouillon de volaille 10cl de vin blanc 4 carottes 1 bouquet garni sel, poivre Dans une cocotte allant au four faire revenir l'oignon coupé en fines lamelles dans l'huile d'olive. Ajouter les souris d'agneau et les faire dorer de chaque côté. Incorporer le lard coupé en petites lanières. Saler, poivrer. Saupoudrer de farine. Ajouter le miel. Laisser dorer et ajouter ensuite les épices. Mouiller avec le bouillon de volaille et le vin blanc. Ajouter l'ail pilé et le bouquet garni. Rectifier l'assaisonnement. Incorporer les carottes coupées en gros cubes. Laisser mijoter 30 minutes sur feu doux. Mettre le couvercle sur la cocotte. Enfourner au moin...

Liste des ingrédients Pour 4 personnes 4 souris d'agneau 1 oignon 4 carottes 4 tomates 2 branches de céleri 2 gousses d'ail 15cl de vin blanc 20cl de bouillon de volaille 2 càc de concentré de tomate zeste d'une demi-orange zeste d'un demi-citron origan, persil thym, laurier un peu de farine 4 cas d'huile d'olive sel, poivre Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Fariner la viande et l'ajouter aux oignons. Laisser dorer sur toutes les faces. Pendant ce temps, laver et éplucher les carottes et le céleri. Les détailler en petits cubes. Verser les légumes dans la cocotte. Ajouter le concentré de tomate ainsi que les tomates coupées en gros cubes. Assaisonner. Mouiller avec le vin blanc et le bouillon de volaille. Ajouter l'ail pressé ainsi que les herbes aromatiques. Prélever le zeste de l'orange et du citron. Incorporer à...

Liste des ingrédients Pour 4 personnes 4 souris d'agneau 300g de haricots coco 20g de beurre 3 càs d'huile 1 oignon 2 gousse d'ail 2 càc de concentré de tomate 1 petite boite de tomates concassées 3 carottes 20cl de bouillon de volaille 1 bouquet garni sel, poivre Utiliser un plat allant aussi bien sur le gaz que dans le four. Faire revenir l'oignon émincé dans le beurre et l'huile Ajouter les souris. Assaisonner. Laisser les dorer. Ajouter le concentré de tomate, les tomates concassées et le fond de volaille. Ajouter l'ail pressé. Incorporer les carottes découpées en rondelles. Assaisonner et mettre le couvercle sur la cocotte. Enfourner 2h à 140°. Incorporer les haricots coco ainsi que le bouquet garni. Enfourner 1h30 à 140°. Vérifier la cuisson des haricots. @@@@@ ...

Liste des ingrédients Pour 4 personnes  : 4 souris d'agneau 2 gros oignons 1 gousse d'ail 2 càs d'huile d'olive 4 càs de miel 1 càc de coriandre 1 càc de gingembre 1 càc de piment 1 càc de paprika 1 càc de curcuma 1càc de cumin 1 cube de bouillon de volaille 4 carottes 2 courgettes 1 petite boite de tomate concassée 1 poignée de raisins de corinthe de la coriandre fraiche sel, poivre Dans une cocotte allant au four faire revenir l'oignon coupé en fines lamelles dans l'huile d'olive. Ajouter les souris d'agneau et les faire dorer de chaque côté. Saler, poivrer. Ajouter le miel. Laisser dorer et ajouter ensuite les épices. Mouiller avec environ 20cl de bouillon de volaille. Ajouter les tomates concassées ainsi que l'ail pilé. Incorporer les carottes coupées en gros cubes. Laisser mijoter 30 minutes sur feu doux. Inco...

Liste des ingrédients Pour 4 personnes  : 4 souris d'agneau 4 cas d'huile d'olive 2 oignons 4 cas de miel 20cl de vin blanc 1 cube de bouillon de volaille 2 petites boites de tomates concassées 3 carottes 2 gousses d'ail thym, laurier 1 sucre sel, poivre Dans une cocotte allant au four, faire revenir  les oignons émincés dans  l'huile d'olive. Ajouter la viande. La faire dorer sur chaque côté. Assaisonner. Ajouter le miel. Laisser dorer pendant 5 minutes. Mouiller avec le vin blanc et  ajouter  le cube bouillon de volaille. Ajouter les tomates et l'ail pilé. Incorporer les carottes détaillées en petits cubes. Ajouter le sucre, le thym et le laurier. Rectifier l'assaisonnement. Mettre le couvercle et enfourner pendant 3heures à 140°. Servir avec une purée de pommes de terre. @@@@@

Liste des ingrédients Pour 4 personnes  : 4 souris d'agneau 5 grosses échalotes 1 gousse d'ail 2 càs d'huile d'olive 20g de beurre 4 cas de miel 20cl de bouillon de volaille 10cl de vin blanc du persil sel, poivre Dans une cocotte allant au four, faire revenir le beurre et l'huile d'olive. Ajouter la viande. La faire dorer sur chaque côté. Assaisonner. Ajouter le miel. Détailler les échalotes. Les ajouter. Mouiller avec le vin blanc et le bouillon de volaille. Incorporer l'ail pilé. Mettre le couvercle. Enfourner pendant 3 heures à 140°. Retourner les souris régulièrement. Parsemer de persil avant de servir. Servir avec des pommes de terre (rajouter en cours de cuisson) et des  flageolets. @@@@@

Liste des ingrédients Pour 4 personnes  : 4 souris d'agneau 4 gros oignons 4 càs d'huile d'olive 20cl de bouillon de volaille 2 càc de coriandre moulu sel, poivre Dans une grand faitout, faire revenir les oignons coupés en fines lamelles dans l'huile d'olive. Ajouter les souris d'agneau et les faire dorer de chaque côté. Mouiller avec le bouillon de volaille. Ajouter la coriandre. Saler, poivrer. Enfourner pendant 3 heures à 180°. Retourner les souris régulièrement. Ajouter un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire. Servir avec un écrasé de pommes de terre dans lequel vous aurez ajouté un peu d'huile d'olive et de la ciboulette. @@@@@

Liste des ingrédients Pour 4 personnes  : 2 souris d'agneau 2 càs d'huile d'olive 2 oignons 4 càs de miel thym  romarin sel, poivre 20 cl de bouillon de volaille 500g de pommes de terre 10cl de lait 1 courgette chapelure Laver les courgettes. Les couper en fines rondelles et les faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Tamiser le fond du cercle et les bords avec les rondelles de courgettes. Préparer une purée avec les pommes de terre et le lait. Remplir le cercle au 3/4 de purée. Réserver. Dans une casserole, faire revenir les oignons émincés avec l'huile d'olive. Ajouter les souris d'agneau. Ajouter le miel, le thym, le romarin et le bouillon de volaille. Saler et poivrer. Laisser mijoter pendant 3 heures sur feu doux en retour...