Du piano à l'assiette

Liste des ingrédients Pour 4 personnes : 1kg de sauté de porc 1/2 chorizo doux 1 oignon 2 carottes 4 pommes de terre 200g d'haricots verts 1 courgette 1 gousse d'ail 200ml de fond de veau 1 càc de concentré de tomate 1 càs de maïzena 2 càs d'huile d'olive sel, poivre du persil Faire revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive. Ajouter la viande coupée en gros cubes et le chorizo tranché. Laisser dorer. Assaisonner. Ajouter les carottes et les pommes de terre. Incorporer le concentré de tomate ainsi que le fond de veau puis la gousse d'ail écrasée. Laisser mijoter à couvert pendant environ 40 minutes. Pendant ce temps, faire cuire les haricots en fonction du mode de cuisson si vous utilisez des haricots frais ou surgelés. Incorporer ensuite les courgettes. Laisser encore cuire environ 1/4 d'heure et ajouter les haricots. Délayer la maïzena avec une peu de bouil...

Liste des ingrédients 1 pâte brisée aux herbes ( voir recette ) 1 tranche de lard fumé 1 brocoli 1 poignée d'haricot vert 1 poignée de fèves 2 oeufs 20cl de crème liquide gruyère rapé 1 pincée de muscade poivre Etaler la pâte dans un moule préalablement fariné. ------ Laver et cuire les légumes. Couper le lard en petits cubes. ------ Dans un saladier, mélanger les oeufs et la crème. Assaisonner. ------ Disposer les légumes et le lard sur le fond de tarte. Verser le mélange oeuf-crème sur les légumes. Parsemer de gruyère rapé. ------ Enfourner à four chaud 180° pendant 30 min. @@@@@