Du piano à l'assiette

  Liste des ingrédients 1 - La pâte sucrée 120g de beurre mou 80g de sucre glace 20g de poudre d'amandes 20g de poudre de noisettes 1 oeuf 200g de farine 2 gouttes d'arome vanille 1 pincée de fleur de sel Mélanger le sucre glace avec le beurre ramolli. Ajouter les poudres d'amandes et de noisettes. Incorporer l'arome vanille ainsi que la pincée de sel. Mélanger à l'aide d'une spatule. Ajouter l'œuf puis la farine. Filmer la pâte et la laisser reposer 2 heures au réfrigérateur. 2 - La crème aux amandes 1 oeuf 50g de poudre d'amande 50g de sucre 50g de beurre mou Dans un récipient, mélanger le beurre avec le sucre et la poudre d'amande. Ajouter l'œuf. Mélanger et réserver. Sortir la pâte du réfrigérateur. Foncer la pâte dans un moule et la piquer. Déposer une couche de crème aux amandes sur la pâte. Enfourner 30 minutes à 170°. Laisser refroidir. 3 - La crème pâtissière 25cl de lait 3 jaunes d'œufs 50g de sucre 50g de farine 2 gouttes d'aro

  Liste des ingrédients 1 oignon 6 cas d'huile d'olive 300g de riz arborico (spécial risotto) 1/2 courge 20cl de vin blanc 2 cubes Knorr spécial risotto (75 cl de bouillon) 2 doses de safran 30g de mascarpone Zeste d'1 citron thym 3cas de miel 2 poignées de graines de courge grillées poivre, sel Couper la courge en rondelles. Mélanger 3 cas d'huile d'olive et le miel. Ajouter un peu de thym. A l'aide d'un pinceau, recouvrir les rondelles de courges. Assaisonner. Enfourner 20 minutes à 180°. Réserver. Faire revenir l'oignon émincé avec le reste d'huile d'olive. Ajouter le riz et le laisser imbiber jusqu'à ce que celui-ci devienne translucide. Mouiller avec le vin blanc. Préparer le bouillon : eau + cubes + safran. Ajouter progressivement le bouillon chaud louche par louche en remuant jusqu'à absorption complète du bouillon entre chaque louche. Ajouter un peu de thym. Assaisonner. Une fois, le bouillon absorbé, incorporer le mascarpone. Zes

  Liste des ingrédients Pour 4 personnes  : 4 tranches de pain de campagne 2 avocats 1 oignon rouge 2 cas d'huile d'olive ciboulette sel, poivre 8 tranches de saumon fumé 8 œufs Couper les tranches de pain en deux et les faire griller. Mélanger les avocats avec l'huile d'olive. Ajouter l'oignon rouge ciselé et la ciboulette. Assaisonner. Déposer une bonne couche sur les tartines. Recouvrir d'une trance de saumon fumé. Faire pocher les œufs (environ 3 minutes) dans l'eau bouillante. Les déposer sur la tartine.

  Liste des ingrédients 200g de saumon 150g de dés de saumon fumé 3 càs d'huile d'olive 300g de riz arborico (spécial risotto) 2 échalotes 15cl de vin blanc 1 cube Knorr spécial risotto 3 cas de parmesan 10 cl de crème entière Zeste d'1 citron persil poivre, sel Couper le saumon en petits dés. Faire revenir les deux saumons avec 1 cas d'huile d'olive. Réserver. Faire revenir l'échalote émincée avec le reste d'huile d'olive. Ajouter le riz et le laisser imbiber jusqu'à ce que celui-ci devienne translucide. Préparer le bouillon avec 1 litre d'eau et le cube Knorr. Mouiller avec le vin blanc. Ajouter progressivement le bouillon louche par louche en remuant jusqu'à absorption complète du bouillon entre chaque louche. Une fois, le bouillon absorbé, ajouter les deux saumons. Incorporer le parmesan et la crème. Zester le citron. Au moment de servir, ajouter le persil ciselé.