Du piano à l'assiette

Li ste des ingrédients Pour 4 personnes 600g de filet mignon de porc 2 càs de sauce soja 1 oignon 2 gousses d'ail 1 pincée de gingembre frais  1 pincée de coriandre moulu 20cl de crème de coco 20cl de lait de coco 4 cas d'huile 2 càc de pâte de curry rouge 1 poivron rouge 1 poivron vert 2 batons de citronnelle 1 petit piment rouge sel, poivre de la coriandre Faire mariner la viande la veille. Découper de très fines tranches dans le filet mignon. Ajouter les poivrons épluchés et découpés en fines lamelles. Incorporer le piment et les bâtons de citronnelle détaillés en lamelles. Râper le gingembre frais et incorporer la coriandre moulu. Ajouter le soja et la crème de coco. Ajouter l'ail pilé. Assaisonner. Le lendemain, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile. Ajouter la pâte de curry et incorporer la viande. Mouiller avec le lait de coco. ...

Poulet coco curry Liste des ingrédients 1 oignon 2 càs d'huile d'olive 1kg de blanc de poulet 1 poivron rouge 1 poivron vert 2 càs de pâte de curry 20cl de bouillon de volaille 200ml de lait de coco 1 càs de gingembre 1 càs de coriandre moulu 1 càs de curcuma 2 càc de maizena sel, poivre quelques brins de coriandre et de persil Dans une casserole, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajouter la viande coupée en gros cubes. Laver et éplucher les poivrons, les couper en fines lanières et les ajouter à la préparation. Incorporer la pâte à curry et mouiller avec le bouillon de volaille. Ajouter les épices et assaisonner. Verser le lait de coco et épaissir la sauce avec la maizena. Laisser mijoter 30 minutes sur feu doux. Servir avec du riz. @@@@@

Liste des ingrédients 2 aubergines 1 courgette 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 oignon 1 tomate 1 càs de coriandre moulu 1 càs de basilic 1 càs d'origan 1 gouuse d'ail 250g de farce à saucisse 20cl de coulis de tomate parmesan chapelure huile d'olive sel, poivre Laver et couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Evider les aubergines afin d'en retirer la chair et la mettre de côté. Les déposer dans un plat allant au four et enfourner une première fois pendant 20 à 25 mn à 180°. Dans une casserole, faire revenir les oignons émincés dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les poivrons épluchés et découpés en fines lanières coupées en deux puis la chair des aubergines coupées en petits dés. Laisser dorer. Ajouter les courgettes coupées en petits dés et la tomate. Verser le coulis de tomate. Saler, poivrer et ajouter les herbes ain...

Brochettes de boeuf et poulet Liste des ingrédients 1 - Marinade pour brochettes de boeuf 700g de boeuf 5 càs d'huile d'olive 2 càs de miel 2 càs de soja 1 càc de gingembre 1 càc de coriandre moulu 2 gousses d'ail quelques brins de coriandre 2 tranches de lard 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 oignon sel, poivre Détailler la viande en cubes. Eplucher l'oignon et les poivrons et les couper. Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients. Incorporer la viande et les légumes. Il est conseillé de préparer la marinade la veille afin de faire mariner la viande toute la nuit ce qui la rendra beaucoup plus tendre. 2 - Marinade pour brochettes de poulet 500g de poulet 5 càs d'huile d'olive 2 càs de miel jus d'un demi citron 10cl de lait de coco quelques brins d'estragon quelques brins de basilic quelques brins de persil 2 gousses d'ail queque...

salade de légumes grillés - oeuf mollet - galette de boulgour salade de légumes grillés-oeuf mollet-galette de boulgour Liste des ingrédients 1 - Salade de légumes grillés salade de légumes grillés 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 courgette 1 petite aubergine 1 gousse d'ail une poignée de fèves quelques copeaux de parmesan quelques feuilles de roquette huile d'olive sel poivre Laver et éplucher les légumes. Couper les poivrons en fines lamelles et la courgette et l'aubergine en tranches très fines. Commencer la cuisson des poivrons dans l'huile d'olive, ajouter ensuite les tranches de courgette et d'aubergine. Saler, poivrer, presser et ajouter la gousse d'ail. En fin de cuisson, incorporer les fèves après les avoir préalablement fait cuire. Laisse refroidir. Parsemer de quelques copeaux de parmesan. Décorer avec les feuilles de roquettes.  2 - Oeuf mol...

Oeuf mollet Liste des ingrédients 1 - Les mouillettes 1 rouleau de pâte feuilletée (de préférence rectangulaire) 4 tranches de jambon  1 sachet de gruyère 1 oeuf Etaler la pâte feuilletée. L'imbiber à l'aide d'un pinceau de l'oeuf battu. Parsemer la pâte de gruyère rapé. Couper la pâte en fines bandes sur lesquelles vous déposerez des tranches de jambon. Entortiller chaque bande de pâte et badigeonner du reste d'oeuf battu. Enfourner 20 min à 180° On peut varier les mouillettes avec par exemple des tranches de lard, du parmesan... 2 - Les poivrons au chorizo 1 poivron vert 1 poivron rouge quelques tranches de chorizo huile d'olive 1 à 2 gousses d'ail Eplucher les poivrons (soit à l'aide d'un éplucheur pour poivron soit au four : pour cela, préchauffez le four à 200°, coupez les poivrons en deux, enlevez les pépins, enfournez 20 à 30 min, et une fois le poivron cuit, emba...