Du piano à l'assiette

Liste des ingrédients Pour 4 personnes : 600g de bavette 4 oignons 4 càs d'huile 1/2 cube de bouillon de boeuf 10cl d'eau 2 càs de sucre roux marinade : 1 càs de maÏzena 2 càs d'huile de sésame 4 càs de soja 2 càs de nuoc mam 1 pincée de coriandre en poudre 2 gousses d'ail écrasées Couper la viande en fines lamelles. Ajouter tous les ingrédients pour la marinade. Laisser reposer pendant 10 minutes. Dans un wok, faire chauffer l'huile. Ajouter la viande et la faire dorer environ 5 minutes en remuant régulièrement. Retirer le boeuf. Couper les oignons en fines lamelles. Les jeter dans le wok. Ajouter le sucre. Laisser chauffer sur feu vif en remuant régulièrement pendant 10 minutes. En cours de cuisson, incorporer le bouillon de boeuf et l'eau. Quand les oignons commencent à fondre, ajouter la viande. Laisser encore cha...

Liste des ingrédients Pour 8 petits fondants 125g de chocolat au lait 20g de chocolat noir 110g de beurre 3 oeufs 40g de sucre roux 25g de poudre de noisettes 60g de farine 2 pincée de fleur de sel des pépites de nougatine Pour le caramel : 125g de sucre 90g de crème entière 1g de fleur de sel Préparer le caramel : Verser le sucre en trois fois dans une  poêle . Surtout ne pas mélanger. Faire chauffer la crème et la verser sur le caramel. Ajouter la fleur de sel et laisser refroidir. Pendant ce temps, préparer le fondant. Faire fondre les chocolats et le beurre au bain marie. Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre roux et la poudre de noisettes. Ajouter la farine et la fleur de sel. Incorporer le chocolat fondu. Beurrer et fariner des cercles. Verser le mélange à moitié. Ajouter 1  cas  de caramel refroidi. Incorporer les pépites...

Liste des ingrédients Pour 6 personnes  : 6 pommes 2 rouleaux de pâte feuilletée 50g de sucre roux 50g de beurre à température ambiante 25g de pralin 25g de poudre d'amandes 1 pincée de cannelle 1 oeuf + 1 cas de lait pour la dorure Eplucher et évider les pommes. Couper les  rouleaux de pâte feuilletée en quatre. Dans un bol, mélanger le sucre, le pralin, la poudre d'amandes, la  cannelle  et le beurre. Vider la préparation dans une poche à douille. Déposer une pommes sur le quart de pâte feuilletée. Remplir  la pomme avec la préparation. Refermer la pomme et retourner là. Décorer avec le restant de pâte feuilletée. Dorer les pommes avec l'oeuf battu et le lait. Enfourner 40 minutes à 180°. @@@@@ ...

Liste des ingrédients 4 tranches de brioche 20cl de lait 2 oeufs 40g de sucre roux 1 sachet de sucre vanillé 20g de beurre du nutella quelques amandes effilées Dans un saladier,  battre les œufs et le sucre en poudre ainsi que le sucre vanillé au fouet. Ajouter le lait. Tremper la brioche dans la préparation en prenant soin de la retourner afin d'imbiber les deux faces. Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire revenir les tranches de brioche jusqu'à ce que les deux faces soient caramélisées. Disposer dans une assiette et napper de nutella. Parsemer d'amandes effilées. @@@@@