NAANS AU CUMIN ET GAMBAS AU CURRY ET AU LAIT DE COCO de VIVEKA SANDKLEF
Liste des ingrédients Pour 4 galettes : 125g de farine ordinaire 75g de farine complète 1/4 de càc de sel 4 càs de lait 3 càs d'huile 1/2 càc de graines de cumin huile pour la cuisson Pour la sauce : Une vingtaine de gambas 2 échalotes 1 càc de pâte de curry rouge 20g de gingembre frais 1 tige de citronnelle 1 càc de curry 1càc de garam massala 50cl de lait de coco coriandre fraiche huile pour la cuisson Pour préparer les naans, mélanger tous les ingrédients en ajoutant 4 càs d'eau. Laisser reposer la pâte pendant 1 heure. Former 4 boulettes et les aplatir à l'aide du rouleau à patisserie afin d'obtenir de fines galettes. Les cuire à la poêle dans un peu d'huile de chaque côté. Réserver. Faire revenir les échalotes c...