Du piano à l'assiette

L iste des ingrédients Pour 4 personnes  : Pour le bouillon : 2  cas  d'huile 1 oignon 1 branche de céleri 2 carottes 1 gousse d'ail 1 petite boite de pois chiche 2 càc de concentré de tomate 1 càc de curcuma 1 càc de paprika 1 càc de gingembre 1 càc de raz el  hanaout de la coriandre fraiche 250g de pâtes Alpina avoines 1,5l d'eau Pour les boulettes  : 500g de boeuf haché 1 jaune d'oeuf 2 tranches de pain de mie 4 cas de lait 1 gousse d'ail des feuilles de coriandre sel, poivre de la farine huile pour la friture Laver les  légumes. Les éplucher. Couper les carottes en rondelles et le céleri en tronçons. Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile. Ajouter les légumes. Incorporer les épices, le concentré de tomate et l''ail pressé. Ajouter l'eau. Saler et poivrer. Laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure. - Pendant ce...

Liste des ingrédients 2 oignons 2 courgettes 4 carottes 1 boite de pois chiche 1 poignée de raisins secs 2 càs d'huile d'olive 1 noisette de beurre 4 càs de miel 1 càc de raz el hanout 1 càc de cumin 1 càc de coriandre moulu 1 càc de gingembre 1 càc de paprika 1 càc de piment 1 càc de curcuma 1 baton de cannelle quelques brins de coriandre sel, poivre 8 pilons de poulets 500g de viande d'agneau 8 merguez 24 boulettes de boeuf : 5OOg de viande de boeuf haché 3 tranches de pain de mie 3 cas de lait 2 jaunes d'oeuf quelques brins de persil 2 gousses d'ail 1 càs de coriandre moulu 1 càc de raz el hanout 1 càc de gingembre sel et poivre 4 càs d'huile  4 càs de farine Préparation des boulettes : Dans le bol du robot, hacher la viande, le pain de mie imbibé du lait, l...