Du piano à l'assiette

Liste des ingrédients Pour 6 petites galettes : 2 pâtes feuilletées  1 jaune d'oeuf pour la dorure 1 blanc d'oeuf 150g de pralines roses concassées Crème pâtissière  : 1 jaune d'oeuf 125ml de lait 30g de sucre 15g de farine Crème d'amandes  : 120g de poudre d'amandes 50g de sucre 50g de beurre mou 1 oeuf Découper des cercles dans la pâte feuilletée (12 cercles). Préparation de la crème pâtissière  : Porter le lait à ébullition. Dans un saladier, mélanger l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite la farine. Incorporer le lait à la préparation. Mélanger et reverser dans la casserole. Remettre sur le feu jusqu'à ce que le mélange épaississe. Couvrir la crème pâtissière au contact avec du film alimentaire pour éviter qu'une croute se forme. ...

  Liste des ingrédients 160g de farine 100g de sucre 20g de lait 2 càs d'huile 1 oeuf 1/2 paquet de levure chimique 70g de chocolat blanc 50g de pralines roses 1 petite boite de poires au sirop Pour le croustillant : 80g de beurre 100g de sucre 1 oeuf Mettre tous les ingrédients dans le bot du robot. Installer le fouet et mélanger. Ajouter le chocolat fondu. Verser la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné. Couper les demi-poires en fines tranches et les disposer sur la pâte. Parsemer de pralines roses. Enfourner à 180° pendant 20 minutes. Pendant ce temps, préparer le croustillant. Faire fondre le beurre et ajouter le sucre ainsi que l'oeuf battu. Verser le mélange sur le gateau. Remettre au four toujours à 180° pendant 20 minutes. @@@@@

Brioches Liste des ingrédients 125g de beurre à température ambiante 250g de farine spécial brioche 3 oeufs + 1 oeuf pour la dorure 35g de sucre 15g de levure fraiche 4 g de sel 15g de lait Faire chauffer le lait au micro-ondes (attention, il ne doit surtout pas bouillir). Y émietter la levure et laisser reposer 15 min. Dans le bol du robot, verser la farine, le sel et le sucre. Mélanger à l'aide de la feuille. Verser la levure. Ajouter les oeufs et continuer de mélanger pendant 5 min à vitesse lente. Ensuite ajouter le beurre coupé en petits dés et installer le crochet. Pétrir pendant environ 15 min à vitesse moyenne. Laisser reposer et monter la pâte à température ambiante pendant 2 heures ou bien dans votre four à 40° s'il a la fonction étuve. Filmer au contact. Une fois que la pâte a doublé de volume, dégazez-la à l'aide de votre poing afin de chasser l'air. Pétrir à nou...