SAUMON SAUCE BASILIC ET POLENTA
Saumon sauce basilic et polenta Liste des ingrédients 4 pavés de saumon Pour la sauce au basilic : 20cl de crème liquide 1 bouquet de basilic 10 cl de bouillon de volaille 1 échalote 1 noisette de beurre 1 càs de mascarpone sel, poivre Pour la polenta : 300ml de lait 60g de polenta 1 jaune d'oeuf 1 càs de mascarpone de la ciboulette sel, poivre Sauce au basilic : Dans une casserole, faire revenir l'échalote avec le beurre. Ajouter les feuilles de basilic. Mouiller avec le bouillon de volaille et laisser réduire pendant 10 min. Ajouter la crème et la cuillère de mascarpone. Assaisonner et mixer au mixeur plongeant. Réserver au chaud. Polenta : Faire bouillir le lait dans une casserole. Verser la polenta et laisser cuire pendant 7min. Hors du feu, ajouter le jaune d'oeuf et la cuillère de mascarpone. Assaisonner et ajouter la ciboulette ciselée. Beurr...