Du piano à l'assiette

Liste des ingrédients 1 - La mousse chocolat blanc et marron 45g de lait 2 feuilles de gélatine 75g de chocolat blanc 70g de crème de marron 170g de crème entière  Faire fondre le chocolat au bain marie. Faire chauffer le lait et ajouter la gélatine ramollie. Incorporer le chocolat et la crème de marron. Fouetter la crème. Mélanger le tout délicatement. Déposer une bonne couche dans le moule à insert. 2 -  La mousse au caramel 25g de crème 65g de chocolat caramel 1,5 feuilles de gélatine 15g de jaunes d'oeuf 70g de blancs d'oeuf 1 pincée de sel Faire fondre le chocolat caramel au bain-marie. Faire chauffer la crème et ajouter la gélatine ramollie. Incorporer le chocolat caramel. Ajouter les jaunes. Monter les blancs en neige avec la pincée de sel. Les incorporer  délicatement au mélange. Couler une couche sur la mousse au marron. Réserver au congélateur. ...