Du piano à l'assiette

Liste des ingrédients 1 - La glace vanille-cookies 4 cookies 1 gousse de vanille 4 jaunes d'oeuf 90g de sucre 30cl de lait 20cl de crème entière Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Faire chauffer le lait, la crème avec la gousse de vanille fendue. Retirer du feu, ôter la gousse de vanille. Verser sur le mélange oeuf-sucre. Remettre dans la casserole et faire épaissir à feu doux jusqu'à ce que la préparation atteigne 82°. Laisser refroidir et p lacer au  réfrigérateur  toute une nuit. Le lendemain, verser la glace dans la sorbetière. Incorporer les cookies  émiettés . Verser dans les moules. Réserver au congélateur. 2 -  La glace au chocolat 150g de chocolat noir 5 jaunes d'oeuf 60g de sucre 30cl de lait 20cl de crème Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchiss...

Cookies Liste des ingrédients 110g de beurre à température ambiante 220g de farine 2 oeufs 60g de cassonade 40g de sucre 1/2 sachet de levure 1 pincée de sel de guérande 50g de chocolat noir 50g de pralinoise 50g de noisettes 50g de noix de pécan des pépites de chocolat Faire fondre au micro-ondes le chocolat noir et la pralinoise. Dans le bol du robot, mettre le beurre, le sucre et le sel. Mélanger à l'aide du fouet. Ajouter les oeufs. Ajouter la farine et la levure. Incorporer le mélange chocolat/pralinoise. Ajouter ensuite les noisettes, noix de pécan et les pépites de chocolat. Astuce : pour avoir des cookies de forme égale et facile à étaler, mettre la préparation dans du film alimentaire, la rouler et la mettre au congélateur 1heure. Ensuite, il ne vous reste plus qu'à couper des tranches et de les disposer sur une plaque allant au four. Enfourner 10 mn à four chaud 200°. ...