Du piano à l'assiette

Liste des ingrédients Pour 4 personnes  : 1 roti de boeuf  de 800g (beurre - oignon - ail) 150g de beurre 1 échalote 1 gousse d'ail 1càc de citron 1càc de moutarde 1 càc de curry 1 càc de sauce worcest ershire 1 càc de cognac 1 càc de piment 1 càc de paprika persil, thym, romarin, estragon (environ 1 cas pour chaque herbe) sel, poivre 10cl de crème entière Travailler le beurre pommade. Ajouter tous les ingrédients sauf la crème. Le déposer sur du film alimentaire. Le rouler en boudin. Laisser reposer au réfrigirateur 1 heure. Préchauffer le four à 220°. Sortir le roti du réfrigérateur 1 heure avant la cuisson. Le mettre dans un plat avec le beurre et l'oignon coupé en deux. Faire des incisions dans la viande et y insérer les gousses d'ail. Saler, poivrer. Enfourner 20 minute...

Liste des ingrédients 1 - Le roti de boeuf Pour 4 personnes : 1 roti de boeuf de 800g 30g de beurre 1 oignon 3 gousses d'ail sel, poivre Préchauffer le four à 220°. Sortir le roti du réfrigérateur 1 heure avant la cuisson. Le mettre dans un plat avec le beurre et l'oignon coupé en deux. Faire des incisions dans la viande et y insérer les gousses d'ail. Saler, poivrer. Enfourner 20 minutes à 220°. Information sur la cuisson  : - Pour un roti de 500g, il faut compter 15 minutes de cuisson. - Pour un roti de 750g, il faut compter 20 minutes de cuisson. - Pour un roti de 1kg, il faut compter 30 minutes de cuisson. 2 - La sauce aux champignons 1 échalote 1 carotte 1 poireau 10g de beurre 20g de cèpes séchés 30cl de bouillon de boeuf 15cl de cognac 20cl de crème entière 2 càs de maïzena   ...

Liste des ingrédients Pour 6 personnes : 1 roti de boeuf de 800g 50g de beurre 50g de chapelure 20g de parmesan moutarde persil ciboulette basilic sel, poivre Préchauffer le four à 220°. Sortir le rôti du réfrigérateur 1 heure avant la cuisson. Mixer le persil, la ciboulette, le basilic, le parmesan, la chapelure et le beurre. Pour les quantités d'herbes, mettre environ la moitié d'une botte de persil et la même quantité de feuilles de basilic et ciboulette. Assaisonner. Mettre le rôti dans un plat. A l'aide d'un pinceau, le badigeonner avec la moutarde. Le recouvrir avec le mélange d'herbes. Enfourner 20 minutes à 220°. Servir avec des flageolets et pommes duchesses. Information sur la cuisson  : - Pour un roti de 500g, il faut compter 15 minutes de cuisson. - Pour un roti de 750g, il faut compter 20 minutes de cuisson. - P...

Liste des ingrédients 1 - Le roti de boeuf Pour 6 personnes : 1 roti de boeuf de 800g 30g de beurre 1 oignon 3 gousses d'ail sel, poivre Préchauffer le four à 220°. Sortir le roti du réfrigérateur 1 heure avant la cuisson. Le mettre dans un plat avec le beurre et l'oignon coupé en deux. Faire des incisions dans la viande et y insérer les gousses d'ail. Saler, poivrer. Enfourner 20 minutes à 220°. Information sur la cuisson : - Pour un roti de 500g, il faut compter 15 minutes de cuisson. - Pour un roti de 750g, il faut compter 20 minutes de cuisson. - Pour un roti de 1kg, il faut compter 30 minutes de cuisson. 2 - La sauce aux poivres verts 10g de beurre 2 échalotes 10g de poivres verts 10cl de crème liquide entière 10cl de cognac 20cl de fond de veau sel ...