Du piano à l'assiette

Liste des ingrédients Pour 4 personnes  : 1oignon 1 courgette 1 aubergine 2 càs d'huile d'olive 1 boite de tomates concassées 300g de riz basmati 50cl de bouillon de volaille Pour la sauce tomate pimentée : 2 càs d'huile d'olive 1 oignon 2 petits piments oiseau 1 boite de tomates concassées sel, poivre Pour les boulettes de boeuf : 500g de viande de boeuf haché 3 tranches de pain de mie 3 cas de lait 2 jaunes d'oeuf quelques brins de persil sel et poivre - farine huile de cuisson du parmesan Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajouter la courgette et l'aubergine coupées en petits dés. Incorporer le riz. Ajouter la boite de tomates concassées. Incorporer progressivement le bouillon de volaille en mélangeant régulièrement. Pour la sauce tomate pimentée : Faire revenir l'oignon émin...

Liste des ingrédients Pour 4 bruschettas  : 4 pains à bruschetta 1 oignon  1 courgette 1 aubergine 1 tomate 1 gousse d'ail 10cl de coulis de tomate 400g de mozzarella 2 càs d'huile d'olive 2 càs de pesto sel, poivre Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajouter l'aubergine coupée en petits dés ainsi que la courgette. Incorporer la tomate aussi coupée en petits dés. Assaisoner. Laisser mijoter sur feu doux pendant 15 minutes en remuant régulièrement. Réserver. Frotter les pains à bruschetta avec la gousse d'ail. Recouvrir le pain avec une couche de coulis de tomate. Déposer ensuite une couche de légumes. Recouvrir  avec des tranches de  mozzarella et badigeonner de pesto. Enfourner sous grill pendant 5 minutes. Servir avec une salade et de la c...

Liste des ingrédients Pour 4 personnes 1 pâte brisée aux herbes (voir recette :  ici ) Pour la ratatouille : 2 cas d'huile d'olive 1 oignon 1 aubergine 1 courgette 2 tomates 1 gousse d'ail des pignons de pin sel, poivre Etalez la pâte et garnissez-en un moule. Piquez le fond avec une fourchette. Réservez. Préparation de la  ratatouille  : Faire  revenir  l'huile dans une casserole. Ajoutez l'oignon  émincé . Lavez et coupez les légumes e petits dés. Les incorporer et laissez cuire environ 20 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez l'ail écrasé. Assaisonnez. Tamisez les tartelettes avec la ratatouille. Parsemez de pignons de pin. Enfourner 25 minutes à 180° à 200°. @@@@@

Liste des ingrédients Pour 4 personnes  : 2 poivrons verts 2 poivrons rouges 1 courgette 1 aubergine 2 gousses d'ail sel, poivre une poignée de pignons de pin 4 càs d'huile d'olive de la roquette 2 càs de vinaigre balsamique Laver et éplucher les légumes. Détailler les poivrons en fines lanières et la courgette et l'aubergine en tagliatelles. Faire revenir les poivrons dans l'huile d'olive. Laisser les dorer 5 à 10 minutes en remuant régulièrement. Assaisonner. Ajouter les tagliatelles. Laisser revenir 5 minutes en continuant à remuer. Assaisonner. Ajouter l'ail pilé ainsi que les pignons. Laisser mijoter encore 5 minutes. Laisser refroidir les légumes. Les verser dans un saladier. Parsemer de roquette et ajouter quelques gouttes de vinaigre balsamique. @@@@@ ...

Liste des ingrédients 500g de riz 1 chorizo doux 2 càs d'huile d'olive 1 oignon 2 gousses d'ail 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 cube de bouillon de volaille 20cl de coulis de tomate 2 pincées de piment d'Espelette Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'oignon émincé ainsi que les poivrons épluchés et coupés en fines lamelles. Laisser revenir puis ajouter le riz et le laisser imbiber jusqu'à ce que celui-ci devienne translucide. Incorporer ensuite le chorizo coupé en rondelles. Ajouter le cube de bouillon de volaille. Mouiller avec de l'eau. Ajouter le coulis de tomate, l'ail pressé et le piment d'Espelette. Laisser mijoter jusqu'à absorption du bouillon. @@@@@

Liste des ingrédients Pour 4 personnes  : 1kg de filet mignon de porc 2 càs d'huile d'olive 4 càs de miel 2 càs de soja 1 càs de gingembre 1 càc de piment 20cl de bouillon de volaille sel, poivre Légumes : 3 càs d'huile d'olive 2 courgettes 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 aubergine 1 gousse d'ail sel, poivre Préparation de la viande : Découper le filet mignon en fines lanières. Faire revenir la viande dans une poêle avec l'huile d'olive. Laisser la dorer. Ajouter le miel, le soja, le gingembre et le piment. Assaisonner. Mélanger. Verser dans un plat allant au four. Recouvrir avec le bouillon de volaille. Enfourner à 220° pendant 45 minutes. Remuer de temps en temps afin de bien caraméliser la viande de tous les côtés. - Préparation des légumes : Laver et éplucher les légumes. Les couper en gros dés. Les faire revenir dans l'huile d'olive pendant environ 20 minutes ...

gratin d'aubergines Liste des ingrédients 2 aubergines 2 càs d'huile d'olive 1 oignon 400g de boeuf haché 30cl de sauce tomate (pour la recette cliquer ici ) quelques brins de persil sel, poivre 2 pommes de terre 250g de mozarella du parmesan Eplucher et laver les pommes de terre. Couper les en fines tranches et les disposer dans le fond d'un plat allant au four. ----- Dans une poêle, faire rissoler l'oignon, finement coupé, dans l'huile d'olive. Ajouter la viande hachée. Pendant ce temps laver et éplucher les aubergines. Les couper en petits dés et les ajouter à la viande. Ajouter ensuite la sauce tomate et assaisonner. Laisser mijoter 20 min à feu doux. ----- Verser la moitié de la préparation sur les pommes de terre. Couper la mozarella en fines tranches et disposer la moitié sur le mélange boeuf-aubergines. Recommencer l'opération deux ...