Du piano à l'assiette

   Liste des ingrédients Pour 6 personnes : 2 aubergines 3 courgettes 2 poivrons rouge 2 poivrons vert huile d'olive 1 oignon 2 càs de vinaigre balsamique 200 ml de coulis de tomate 2 boules de mozzarella de la mozzarella râpée sel, poivre - 500g de viande hachée 3 càs de parmesan râpé 3 càs de chapelure 1 jaune d'œuf 2 càs de lait 1 gousse d'ail sel, poivre basilic Laver les aubergines et les couper en petits cubes. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Assaisonner. Réserver. Emincer l'oignon. Le faire revenir dans un peut d'huile d'olive. Ajouter les poivrons coupés en gros cubes. Déglacer avec le vinaigre balsamique Réserver Laver les courgettes et les couper en petits cubes. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Assaisonner. Réserver. Préparer les boulettes. Mélanger la viande hachée avec la chapelure, le parmesan, l'œuf et le lait. Incorporer l'ail pressé et assaisonner. Former des toutes petites boulettes dans vos ...

Liste des ingrédients 1 - Les aubergines 3 aubergines sel, poivre 2 oeufs 4 cas d'huile 100g de parmesan 100g de chapelure Laver les aubergines et les couper en rondelles. Fouetter les oeufs et assaisonner. Dans une autre assiette, mélanger le parmesan et la chapelure. Passer les tranches d'aubergine d'abord dans l'oeuf puis ensuite dans le mélange parmesan/chapelure. Faire frire dans l'huile. Réserver. 2 - Les épinards 500g d'épinards hachés 200g de ricotta sel, poivre 200ml de coulis de tomate de la mozzarella du basilic Mélanger les épinards avec la ricotta. Assaisonner. Réserver. Dans un plat, déposer une première couche de beignets d'aubergine. Recouvrir avec une couche de coulis de tomate. Et pour finir, une couche d'épinards. Renouveler l'opération deux fois. Terminer en recouvrant du reste de coulis de tomate. D...

Liste des ingrédients 1/2 paquet de pâte à lasagne 2 càs d'huile d'olive 20g de beurre 1 oignon 2 carottes 1 branche de céleri 500g de boeuf haché 300g de chair à saucisse 50g de lard 10 cl de vin rouge ou par défaut 10 cl de bouillon de boeuf 200g de mozzarella sel, poivre 1 sachet de mozzarella râpée - 10 tranches fines de mortadelle 4 oeufs durs - 200 ml de coulis tomate  Eplucher les légumes et couper-les en petits dés. Peler et émincer finement l'oignon et couper le lard en petits lardons. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre et ajouter les lardons. Laisser les rissoler avant d'ajouter l'oignon et les légumes. Ajouter la chair à saucisse ainsi que la viande hachée. Déglacer avec le vin rouge ou le bouillon. Ajouter 100ml de sauce tomate, couvrir et laisser mijoter au moins 1heure. Montage des lasagnes  : Déposer une première couche de pâte à las...

Liste des ingrédients Pour 4 personnes : 1 baguette 2 gousses d'ail 20cl de coulis de tomate 400g de mozzarella des tranches fines de  saucisse  piquante salade 3 càs d'huile d'olive 1 càs de vinaigre balsamique sel, poivre Couper de fines tranches dans la baguette. Les passer dans le grille pain. Les frotter à l'ail. Recouvrir avec un peu de coulis de tomate. Déposer une tranche de mozzarella. Enfourner à 220° jusqu'à coloration. Servir avec une salade assaisonner avec l'huile d'olive et le vinaigre balsamique et des tranches de saucisse piquante italienne. @@@@@

Liste des ingrédients 1kg de blettes 1 oignon reste de confit de canard 40cl de coulis ou sauce tomate 2 càs d'huile d'olive 1 gousse d'ail sel, poivre de la mozzarella Laver les blettes. Enlever les feuilles et les mettre de coté. Eplucher les blettes (enlever les petits fils) et les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 20 minutes. Les égoutter. Dans une poêle, sans matière grasse, faire chauffer les feuilles de blettes. Réserver. Faire revenir l'oignon émincé avec l'huile d'olive. Ajouter le confit de canard  effilé. Ajouter la sauce tomate puis l'ail écrasé. Assaisonner. Dans un plat allant au four, déposer une couche de blettes. Recouvrir avec les feuilles de blettes. Recouvrir de mozzarella. Enfourner à 180° pendant 30 minutes ...

Liste des ingrédients 500g de riz 1 chorizo doux 2 càs d'huile d'olive 1 oignon 2 gousses d'ail 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 cube de bouillon de volaille 20cl de coulis de tomate 2 pincées de piment d'Espelette Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'oignon émincé ainsi que les poivrons épluchés et coupés en fines lamelles. Laisser revenir puis ajouter le riz et le laisser imbiber jusqu'à ce que celui-ci devienne translucide. Incorporer ensuite le chorizo coupé en rondelles. Ajouter le cube de bouillon de volaille. Mouiller avec de l'eau. Ajouter le coulis de tomate, l'ail pressé et le piment d'Espelette. Laisser mijoter jusqu'à absorption du bouillon. @@@@@

Liste des ingrédients 1 sachet de feuilles de brick 1kg de blettes 1 oignon 600g de viande hachée 40cl de coulis ou sauce tomate 2 càs d'huile d'olive 1 gousse d'ail sel, poivre Laver les blettes. Enlever les feuilles et les mettre de coté. Eplucher les blettes (enlever les petits fils) et les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 20 minutes. Les égoutter et réserver. Faire revenir l'oignon émincé avec l'huile d'olive. Ajouter la viande hachée. Ajouter la sauce tomate puis l'ail écrasé. Assaisonner. Ajouter les blettes et les feuilles. Passer la préparation au chinois afin d'éliminer tous les liquides. Dans un plat allant au four, déposer 4 feuilles de brick superposées. Déposer la préparation à base de blettes. Recouvrir avec les ...