Du piano à l'assiette

Liste des ingrédients 1 - La bolognaise 2 càs d'huile d'olive 20g de beurre 1 oignon 2 carottes 1 branche de céleri 500g de boeuf haché 300g de chair à saucisse 50g de lard 10 cl de vin rouge ou par défaut 10 cl de bouillon de boeuf 2 boites de tomates concassées sel, poivre Eplucher les légumes et couper-les en petits dés. Peler et émincer finement l'oignon et couper le lard en petits lardons. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre et ajouter les lardons. Laisser les rissoler avant d'ajouter  l'oignon et les  légumes. Ajouter la chair à saucisse ainsi que la viande hachée. Déglacer avec le vin rouge ou le bouillon. Ajouter les tomates concasées, couvrir et laisser mijoter au moins 1heure. 2 - Les aubergines 3 aubergines sel farine 4 oeufs 4 cas d'huile 100g de parmesan 250g de mozzarella du basilic Laver les...