Du piano à l'assiette

Liste des ingrédients 1 - La dacquoise 70g de poudre d'amande 70g de poudre de noisette 150g de sucre glace 5 blancs d'oeuf 50g de sucre Battre les blancs en neige. Incorporer progressivement le sucre tout en continuant à fouetter. Incorporer les poudres et le sucre glace. Verser la préparation dans une poche à douille. Déposer sur une feuille de papier sulfurisé. Enfourner 20 minutes à 180°. 2 - La compotée de framboises 250g de framboises 25g de sucre le jus d'un demi citron 2 feuilles de gélatines Dans une casserole, mettre les framboises, le sucre et le jus de citron. Laisser mijoter jusqu'à obtenir une compotée. Laisser tel quel ou passer la préparation au chinois pour enlever les pépins. Incorporer la gélatine ramollie dans de l'eau. Laisser refroidir. Déposer le cadre sur la dacquoise et enlever l'excé...

Liste des ingrédients 1 - La dacquoise Pour 8 petits mousseux 35g de poudre de noisettes 35g de poudre d'amandes 70g de sucre glace 3 blancs d'oeuf 1 pincée de sel 30g de sucre 35g de farine Tamiser la poudre de noisettes, la poudre d'amandes, et le sucre glace. Monter les blancs en neige avec la pincée de sel. Ajouter progressivement le sucre. Mélanger délicatement les blancs en neige avec les poudres. Ajouter la farine. Etaler la préparation sur une feuille en silicone Enfourner 15 minutes à 180°. Laisser refroidir. Déposer un rond sur la préparation et ôter les excédents sur les côtés. 2 - Le croustillant  5Og de gavottes émiettées 50g de pralin 50g de chocolat au lait 3 càs de nutella Faire fondre le chocolat au bain marie. Ajouter le pralin, les gavottes émiettées et le nutel...

Liste des ingrédients 1 - La dacquoise 80g de poudre de noisettes 20g de poudre d'amandes 100g de sucre glace 4 blancs d'oeuf 1 pincée de sel 30g de sucre Tamiser la poudre de noisettes, la poudre d'amandes et le sucre glace. Monter les blancs en neige avec la pincée de sel. Ajouter progressivement le sucre. Mélanger délicatement les blancs en neige avec les poudres. Etaler la préparation sur une feuille en silicone Enfourner 25 minutes à 180°. Laisser refroidir. Déposer un cadre sur la préparation et ôter les excédents sur les côtés. 2 - Le croustillant  5Og de gavottes émiettées 50g de pralin 50g de chocolat au lait 3 càs de nutella Faire fondre le chocolat au bain marie. Ajouter le pralin, les gavottes émiettées et le nutella. Bien mélanger et étaler sur le biscuit. Réserver au frais. 3 - Le bavarois au choco...