Du piano à l'assiette

Liste des ingrédients Pour 4 personnes  : 1kg de rattes 4 saucisses de Montbéliard 1 cube de bouillon de volaille 2 cs d'huile d'olive persil 1 petite poignée de gros sel poivre Laver les rattes mais ne pas les éplucher. Les couper en deux ou trois. Les faire revenir dans l'huile d'olive. Ajouter le gros sel et le poivre. Emietter le cube de bouillon de volaille. Mélanger régulièrement. Pendant ce temps, plonger les saucisses 20 minutes dans l'eau frémissante. Egoutter les saucisses et les couper en quatre. Une fois les pommes de terre cuites, ajouter les bouts de saucisse. Ajouter le persil ciselé. Servir avec une salade. @@@@@

Li ste des ingrédients Pour 4 personnes : 400g de haricots blancs secs 4 saucisses de Montbéliard 500g de jambonneau de porc 1 oignon 4 clous de girofle 2 carottes 400g de tomates en dés 20cl de bouillon de volaille thym, laurier sel, poivre La  veille  faire tremper les haricots blancs dans l'eau froide. Dans une casserole, faire cuire les haricots blancs pendant 30 minutes dans de l'eau bouillante salée. Ajouter les carottes coupées en rondelles avec le thym, le laurier et l'oignon piqué des clous de girofle. Faire tremper la viande 2h dans l'eau froide pour la  dessaler. La faire cuire sur feu doux pendant 1h30 en écumant régulièrement. 30 minutes avant la fin de cuisson, ajouter les saucisses de Montbéliard. Egoutter les haricots. Mettre les haricots et les carottes dans un plant allant au four. Mouiller avec le bouillon de volaille. Ajouter les tomates et assaisonner. ...

Liste des ingrédients Pour 4 personnes  : 500g de plat de côtes  400g de poitrine salée 1kg de palette demi-sel 4 saucisses de Montbéliard 1 oignon  4 clous de girofle 1 chou vert 4 carottes 2 poireaux 8 petites pommes de terre La veille faire tremper les morceaux de viande dans de l'eau froide afin de la dessaler. Dans un grand faitout, plonger la viande dans l'eau bouillante. Ajouter l'oignon piqué des clous de girofle. Laisser mijoter pendant 1 heures. Ecumer de temps en temps. - Ajouter les saucisses de Montbéliard. Laver et éplucher les légumes. Ajouter les carottes coupées en tronçon et le chou vert découpé en quartier. Laisser cuire pendant 30 minutes. - Ajouter le reste de légumes et laisser encore mijoter 30 minutes. - A l'aide d'un écumoire ôter la viande, les saucisses et les légumes et les mettre dans un plat...