Du piano à l'assiette

Liste des ingrédients Pour 4 personnes  : 4 grenadins de veau 20g de beurre 2 càs d'huile 150g d'écrevisses surgelées décortiquées 1/2 boite de tomates concassées 2 échalotes 2 gousse d'ail 5  cas  de bisque d'écrevisse 10cl de vin blanc 2 cas de cognac 15cl de crème entière 1 dose de safran sel, poivre, persil Faire dorer les grenadins de veau dans l'huile et le beurre. Assaisonner. Une fois dorer de  chaque  côté les retirer de la  casserole. Dans la casserole, mettre les échalotes ciselées. Ajouter les écrevisses. Assaisonner. Ajouter la bisque d'écrevisse. Incorporer le cognac et le vin blanc. Laisser  réduire  pendant 5 minutes. Ajouter les tomates et la crème. Incorporer l'ail pressé. Rectifier l'assaisonnement. Ajouter la dose de safran. Remettre la viande. Laisser ...