Du piano à l'assiette

Courgettes au brocciu Liste des ingrédients 2 courgettes 200g de brocciu 4 tranches de panzetta 1 oeuf 1 gousse d'ail persil sel, poivre chapelure huile d'olive sauce tomate Laver les courgettes. Couper les en deux dans le sens de la longueur. Enlever la chair et la mettre de côté. Déposer une tranche de panzetta dans chaque courgette. Préparer la farce. Dans le bol du robot, mettre la chair des courgettes, le brocciu, l'oeuf, l'ail écrasé, le persil, sel et poivre. Mixer le tout. Déposer une couche de la préparation sur les tranches de panzetta.  Recouvrir les courgettes de chapelure. Verser un filet d'huile d'olive. Cuire 20 min à 180°  pour la coloration. Recouvrir de sauce tomate. Cuire 20 min à 160°. Courgettes panzetta et brocciu ...

Beignets au brocciu et panzetta Liste des ingrédients 125g de farine 200g de brocciu 100ml de lait 1 oeuf 1/2 sachet de levure sel, poivre 1 càs d'origan 1 càs de coriandre moulu Quelques feuilles de basilic huile pour la friture Dans un saladier, casser l'oeuf et le battre à la fourchette. Incorporer la farine et la levure. Ajouter le lait, le sel et le poivre. Mélanger et ajouter le fromage écrasé. Incorporer les herbes. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Déposer des cuillères de la préparation. Laisser dorer de chaque côté. Déposer sur du papier absorbant pour éliminer l'huile. Servir avec des tranches de panzetta et oeuf au plat. @@@@@