Du piano à l'assiette

Liste des ingrédients 1 - La pâte à éclair Pour une vingtaine de petits choux 125g d'eau 1/2 càc de sucre semoule 1/4 à càc de sel 55g de beurre 70g de farine 3 oeufs Mettre l'eau, le beurre, le sucre et le sel dans une casserole. Faire chauffer sur feu moyen. Retirer la casserole du feu. Tout en fouettant, ajouter la farine. Remettre sur feu doux afin d'assécher le mélange. Laisser refroidir. Incorporer les oeufs battus un à un. Mettre la préparation dans une poche à douille. Dresser des choux d'environ 3 cm de diamètre sur une feuille de papier sulfurisé. Enfourner pendant 25 à 30 minutes à 180°. Laisser refroidir. A l'aide d'une douille, faire des trous sous chaque petits choux. 2- La crème pâtissière 50cl de lait entier 1 gousse de vanille 6 jaunes d'oeuf 120g de sucre semoule 50g de maïzena 50g de beurre - 4 gouttes d'arome va...

Liste des ingrédients 1 - La pâte sucrée 120g de beurre mou 80g de sucre glace 20g de poudre d'amandes 20g de poudre de noisettes 1 oeuf 200g de farine 2 gouttes d'arome vanille 1 pincée de fleur de sel                        Mélanger le sucre glace avec le beurre ramolli. Ajouter les poudres d'amandes et de noisettes. Incorporer l'arome vanille ainsi que la pincée de sel. Mélanger à l'aide d'une spatule. Ajouter l'oeuf puis la farine. Filmer la pâte et la laisser reposer 2 heures au réfrigérateur. - Etaler la pâte et foncer la dans les moules. Enfourner 15 à 20 minutes à 180°. Laisser refroidir. 2 - La ganache chocolat  170g de chocolat  20cl de crème entière 60g de beurre Faire chauffer la crème. Verser la en trois fois sur le chocolat et le beurre....

Liste des ingrédients Pour 6 personnes 1 - Le biscuit à la cuillère 120g de jaunes d'oeufs 150g de farine 180g de blancs d'oeufs 150g de sucre semoule 1/2 tasse  d'expresso Préchauffer votre four à 180°. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige. Lorsqu'ils sont montés, verser le sucre progressivement tout en continuant à fouetter. Ajouter délicatement les jaunes d'oeufs et les incorporer en fouettant à vitesse moyenne. Incorporer le café en continuant de fouetter à petite vitesse. Incorporer la farine tamisée à l'aide d'une spatule. Répartissez   la p âte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Egaliser à l'aide d'une spatule. Enfourner 12 minutes à 180°. Laisser refroidir. Découper 3 rectangles identiques de biscuit. Réserver. ...