Du piano à l'assiette

   Liste des ingrédients Pour 6 personnes : 2 aubergines 3 courgettes 2 poivrons rouge 2 poivrons vert huile d'olive 1 oignon 2 càs de vinaigre balsamique 200 ml de coulis de tomate 2 boules de mozzarella de la mozzarella râpée sel, poivre - 500g de viande hachée 3 càs de parmesan râpé 3 càs de chapelure 1 jaune d'œuf 2 càs de lait 1 gousse d'ail sel, poivre basilic Laver les aubergines et les couper en petits cubes. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Assaisonner. Réserver. Emincer l'oignon. Le faire revenir dans un peut d'huile d'olive. Ajouter les poivrons coupés en gros cubes. Déglacer avec le vinaigre balsamique Réserver Laver les courgettes et les couper en petits cubes. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Assaisonner. Réserver. Préparer les boulettes. Mélanger la viande hachée avec la chapelure, le parmesan, l'œuf et le lait. Incorporer l'ail pressé et assaisonner. Former des toutes petites boulettes dans vos ...

  Liste des ingrédients Pour 4 personnes : 3 grosses aubergines 2 œufs de la chapelure 4 càs de parmesan 2 boules de mozzarella sauce tomate 1 sachet de mozzarella râpée sel, poivre Laver les aubergines et les couper en rondelles. Les faire dégorger avec du sel. Les rincer. Dans une assiette battre les œufs. Assaisonner. Dans la deuxième assiette, mélanger la chapelure avec le parmesan. Passer les tranches d'aubergines dans l'œuf puis dans le mélange chapelure-parmesan. Les plonger dans la friteuse en prenant le soin de les retourner.  Les enlever dès que les beignets commencent à dorer. Les déposer sur une feuille de papier absorbant afin d'enlever le surplus d'huile. Déposer une première couche de beignets dans un plat. Recouvrir  avec de la mozzarella. Renouveler l'opération. Ajouter la sauce tomate. Terminer avec de la mozzarella râpée. Enfourner 30 minutes à 180°.

  Liste des ingrédients Pour 6 personnes : 4 aubergines une dizaine de poivrons rouges,  verts et jaunes des câpres 1 oignon huile d'olive 2 càs de vinaigre balsamique - 500g de viande hachée 3 càs de parmesan râpé 3 càs de chapelure 1 jaune d'œuf 2 càs de lait 1 gousse d'ail sel, poivre basilic Laver les aubergines et les couper en petits cubes. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Assaisonner. Réserver. Emincer l'oignon. Le faire revenir dans un peut d'huile d'olive. Ajouter les poivrons coupés en gros cubes. Déglacer avec le vinaigre balsamique Ajouter les câpres. Réserver. Préparer les boulettes. Mélanger la viande hachée avec la chapelure, le parmesan, l'œuf et le lait. Incorporer l'ail pressé et assaisonner. Former des petites boulettes dans vos mains. Les faire précuire dans un peu d'huile. Dans un plat allant au four, mélanger les aubergines et poivrons. Déposer par  dessus les boulettes. Ajouter un peu de basilic ciselé. En...

  Liste des ingrédients 3 courgettes 2 aubergines 4 tomates 1 oignon 2 gousses d'ail 6 merguez 1 petite barquette de champignons 4 càs de miel 4 càs d'huile d'olive des feuilles de coriandre sel, poivre Laver les légumes et couper les en petits dés. Ajouter les merguez coupées en petits tronçons ainsi que l'oignon en lamelles. Incorporer l'ail pressé. Incorporer l'assaisonnement : huile d'olive, miel, sel et poivre. Ajouter la coriandre ciselée. Mélanger et laisser mariner au moins 1heure au frigo. Verser le saladier sur la plancha très chaude. Retourner régulièrement. Rectifier l'assaisonnement.

Liste des ingrédients 1 - Les aubergines 3 aubergines sel, poivre 2 oeufs 4 cas d'huile 100g de parmesan 100g de chapelure Laver les aubergines et les couper en rondelles. Fouetter les oeufs et assaisonner. Dans une autre assiette, mélanger le parmesan et la chapelure. Passer les tranches d'aubergine d'abord dans l'oeuf puis ensuite dans le mélange parmesan/chapelure. Faire frire dans l'huile. Réserver. 2 - Les épinards 500g d'épinards hachés 200g de ricotta sel, poivre 200ml de coulis de tomate de la mozzarella du basilic Mélanger les épinards avec la ricotta. Assaisonner. Réserver. Dans un plat, déposer une première couche de beignets d'aubergine. Recouvrir avec une couche de coulis de tomate. Et pour finir, une couche d'épinards. Renouveler l'opération deux fois. Terminer en recouvrant du reste de coulis de tomate. D...

Liste des ingrédients Pour 4 personnes  : 2 poivrons rouges 1 oignon rouge 2 aubergines 2 courgettes 4 gousses d'ail une vingtaine de tomates cerises sel, poivre huile d'olive Laver les légumes. Les éplucher et les détailler en gros cubes. Ajouter l'oignon découpé en fines lamelles ainsi que les gousses d'ail. Assaisonner et badigeonner d'huile d'olive. Mélanger. Enfourner 30 minutes à 180°. Mélanger régulièrement. Incorporer ensuite les tomates cerises. Reprendre la cuisson pendant 15 minutes. Idéal pour accompagner un barbecue.

Liste des ingrédients Pour 4 personnes  : 2 poivrons rouges 1 oignon 2 aubergines 2 càs de vinaigre balsamique des olives noires 1 càs de câpres sel, poivre huile d'olive Éplucher les poivrons. Les couper et les faire revenir dans l'huile d'olive. Assaisonner. A la fin de la cuisson, déglacer avec le vinaigre balsamique. Réserver. Laver les aubergines. Les couper en petits dés. Les faire revenir avec un oignon émincé dans l'huile d'olive. Assaisonner. Mélanger les poivrons avec les aubergines. Ajouter les olives et les câpres. Laisser refroidir.

Liste des ingrédients 1 - La bolognaise 2 càs d'huile d'olive 20g de beurre 1 oignon 2 carottes 1 branche de céleri 500g de boeuf haché 300g de chair à saucisse 50g de lard 10 cl de vin rouge ou par défaut 10 cl de bouillon de boeuf 2 boites de tomates concassées sel, poivre Eplucher les légumes et couper-les en petits dés. Peler et émincer finement l'oignon et couper le lard en petits lardons. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre et ajouter les lardons. Laisser les rissoler avant d'ajouter  l'oignon et les  légumes. Ajouter la chair à saucisse ainsi que la viande hachée. Déglacer avec le vin rouge ou le bouillon. Ajouter les tomates concasées, couvrir et laisser mijoter au moins 1heure. 2 - Les aubergines 3 aubergines sel farine 4 oeufs 4 cas d'huile 100g de parmesan 250g de mozzarella du basilic Laver les...