Du piano à l'assiette

Bo bun Liste des ingrédients Nouilles sautées aux crevettes 1 - Nouilles sautées aux crevettes 1 paquet de nouilles chinoises 250g de crevettes 1 poivron vert 1 poivron rouge 5 haricots plats coco 2 oignons 2 gousses ail quelques brins de coriandre 2 cuillères à sauce de soja 4 cuillères à sauce de sauce Teriyaki 1 cube Wok façon thaï (Jardin Bio) du gingembre moulu de la coriandre moulue quelques gouttes d'huile d'olive Dans un wok, faire revenir les crevettes décortiquées dans un peu d'huile d'olive. Ajouter 1 cuillère à soupe de soja ainsi que 2 cuillères à soupe de sauce Teriyaki. Ajouter l'ail écrasé puis réserver. - Faire revenir les oignons coupées en lamelles dans l'huile d'olive. Ajouter les poivrons épluchés et coupés en lamelles ainsi que les haricots cocos. Une fois les légumes saisis, saupoudrer de gingembre et de coriandre moulus. Verser le restant de sauce de soja (...

clafoutis aux cerises Liste des ingrédients 500g de cerises 1/4 de litre de lait 1/2 citron 180g de farine 3 oeufs 100g de sucre semoule 60g de beurre 1 pincée de sel Laver les cerises, les sécher et les dénoyauter. Mettre la farine en fontaine dans un saladier. Ajouter au milieu les oeufs, le sucre et la pincée de sel. Mélanger. Détender en ajoutant le lait progressivement puis incorporer 30g de beurre fondu. Aromatiser avec le jus du citron. Beurrer un moule à tarte. Couler la pâte sur les cerises. Enfourner à four chaud 220° pendant 30 min. clafoutis aux cerises Cette recette est également délicieuse avec des abricots, des prunes, des raisins... @@@@@

tarte framboise-pistache Liste des ingrédients 1 - La pâte sucrée 2 jaunes d'oeuf 70g de sucre  glace 125g de beurre 1 pincée de sel 25g de poudre d'amandes 250g de farine   Mettre dans le bol du robot le beurre tempéré en petits dés, le sucre glace, la farine et le sel. Mélanger à l'aide du batteur K (la feuille) afin d'obtenir un mélange sableux. Incorporer les oeufs et la poudre d'amande. Filmer la pâte et réserver au frais pendant 2 heures. Enfourner 15 min à four chaud 200° après avoir piquer les fonds de tartelettes avec une fourchette et recouvrir de papier sulfurisé et de légumes secs. Laisser refroidir. 2 - La crème pâtissière à la pistache 50cl de lait entier 6 jaunes d'oeufs 100g de sucre 50g de farine Quelques gouttes d'arôme pistache Porter le lait à ébullition dans une casserole. Pendant ce temps, fouetter les jaunes avec le sucre.  Incorporer la farine. Verser la moitié du lait ...

Tartelette citron-framboise Liste des ingrédients 1 - La pâte sucrée 2 jaunes d'oeuf 70g de sucre  glace 125g de beurre 1 pincée de sel 25g de poudre d'amandes 250g de farine   Mettre dans le bol du robot le beurre tempéré en petits dés, le sucre glace, la farine et le sel. Mélanger à l'aide du batteur K (la feuille) afin d'obtenir un mélange sableux. Incorporer les oeufs et la poudre d'amande. Filmer la pâte et réserver au frais pendant 2 heures. Ne pas faire précuire le fond de tarte. 2 - La crème d'amande citronnée 50g de beurre à température ambiante 50g de sucre 50g de poudre d'amandes Zeste de 1 citron 1 oeuf Mettre dans le bol du robot le beurre tempéré en petits dés et le sucre. Mélanger à l'aide du batteur K (la feuille) jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Incorporer le reste d'ingrédients : l'oeuf, le zeste de citron et la poudre d'amande. V...

Oeuf mollet Liste des ingrédients 1 - Les mouillettes 1 rouleau de pâte feuilletée (de préférence rectangulaire) 4 tranches de jambon  1 sachet de gruyère 1 oeuf Etaler la pâte feuilletée. L'imbiber à l'aide d'un pinceau de l'oeuf battu. Parsemer la pâte de gruyère rapé. Couper la pâte en fines bandes sur lesquelles vous déposerez des tranches de jambon. Entortiller chaque bande de pâte et badigeonner du reste d'oeuf battu. Enfourner 20 min à 180° On peut varier les mouillettes avec par exemple des tranches de lard, du parmesan... 2 - Les poivrons au chorizo 1 poivron vert 1 poivron rouge quelques tranches de chorizo huile d'olive 1 à 2 gousses d'ail Eplucher les poivrons (soit à l'aide d'un éplucheur pour poivron soit au four : pour cela, préchauffez le four à 200°, coupez les poivrons en deux, enlevez les pépins, enfournez 20 à 30 min, et une fois le poivron cuit, emba...

Voici mon mini-potager avec toutes les herbes aromatiques qui me servent dans mes recettes.

Bavarois citron-citron-framboise Liste des ingrédients 1 - La génoise 4 oeufs 100g de sucre   Un sachet de sucre vanillé   80g de farine   20g de poudre de noisette A l'aide d'un batteur, (moi j'utilise mon robot "Cooking Chef" vitesse max) monter les blancs en neige avec le sucre + le sachet de sucre vanillé. Ajouter ensuite les jaunes d'oeufs tout en continuant à battre. Incorporer la farine et la poudre de noisette. Verser la pâte sur une plaque de cuisson ou un moule à bavarois. Four à 180° pendant 15 mn. Laisser refroidir avant de continuer. 2 - La crème au citron 125g de jus de citron 100g de sucre 2 oeufs 75g de beurre 2g de gélatine Porter le jus de citron, le sucre et les oeufs à feu doux. Réhydrater la gélatine dans de l'eau froide. Bien essorer. Dès la première ébullition, retirer la casserole du feu et ajouter la gélatine. Mixer à l'aide d'un mixeur plongeant. ...