TARTE AUX FRUITS MERINGUÉE

Liste des ingrédients

Pour 6 personnes

1 - Le biscuit

24 petits beurre

40g de speculoos

100g de beurre

Ecraser les petits beurres et les speculoos soit à l'aide d'un mixeur ou d'un rouleau à pâtisserie.

Faire fondre le beurre au micro-ondes.

Ajouter le aux biscuits.

Verser dans un moule.

Réserver au réfrigérateur jusqu'à ce que le gâteau durcisse.

2 - La crème pâtissière

25cl de lait

3 jaunes d'oeufs

50g de sucre

50g de farine

2 gouttes d'arome vanille

Fouetter les jaunes avec le sucre.

Incorporer la farine.

Pendant ce temps, porter le lait à ébullition dans une casserole.

Verser la moitié du lait sur le mélange tout en remuant.

Reverser la préparation dans la casserole.

Ajouter l'arome vanille.

Faire chauffer sans cesser de fouetter jusqu'à ce que la crème épaississe.

Transférer la crème dans un récipient.

Filmer au contact.

Réserver.

Une fois froide, déposer une couche de crème sur le biscuit.

3 - La meringue

2 blancs d'oeuf

50g de sucre

100g de framboises

100g de fraises

100g de myrtilles

de la gelée de framboise

des chamallows

Fouetter les blancs d'oeuf en incorporant progressivement le sucre.

Verser la meringue dans une poche à douille.

Pocher sur la tarte, et "bruler" au chalumeau.

Ajouter les fruits.

Mettre la gelée de framboise dans une poche à douille et remplir les framboises.

Décorer avec des petits chamallows.

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