SOURIS D'AGNEAU ET HARICOTS COCO

Liste des ingrédients

Pour 4 personnes

4 souris d'agneau

300g de haricots coco

20g de beurre
3 càs d'huile

1 oignon

2 gousse d'ail

2 càc de concentré de tomate

1 petite boite de tomates concassées
3 carottes

20cl de bouillon de volaille

1 bouquet garni

sel, poivre

Utiliser un plat allant aussi bien sur le gaz que dans le four.

Faire revenir l'oignon émincé dans le beurre et l'huile

Ajouter les souris.
Assaisonner.

Laisser les dorer.

Ajouter le concentré de tomate, les tomates concassées et le fond de volaille.

Ajouter l'ail pressé.
Incorporer les carottes découpées en rondelles.

Assaisonner et mettre le couvercle sur la cocotte.
Enfourner 2h à 140°.

Incorporer les haricots coco ainsi que le bouquet garni.

Enfourner 1h30 à 140°.
Vérifier la cuisson des haricots.

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