CROQUE-MONSIEUR SAUMON ÉPINARD

Liste des ingrédients

Pour 6 croque-monsieur:
Recette du magazine Marmiton

6 tranches de pain de campagne
6 tranches de saumon fumé
6 oeufs
Pour la sauce :
300g de pousses d'épinards
40g de beurre
40g de farine
25cl de lait
1 càc de moutarde
20g de parmesan
sel, poivre

Préparer une béchamel avec le beurre, la farine et le lait.
Ajouter la moutarde et le parmesan.
Assaisonner.
Réserver.



Plonger les épinards 1 minute dans de l'eau bouillante.
Egoutter les et presser les dans vos mains afin d'élimer l'eau.
Les incorporer à la sauce.



Couper les tranches de pain de campagne en deux.
Déposer la moitié des tranches sur une feuille de papier sulfurisé.
Recouvrir chaque tranche avec la préparation aux épinards.



Déposer une tranche de saumon fumé.



Recouvrir avec le reste de pain de campagne.
Enfourner 10 minutes à 180°.
Pendant ce temps faire cuire les oeufs au plat.
Au moment de servir, déposer les oeufs sur les croque-monsieur.
Servir avec une salade.

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