Du piano à l'assiette

Liste des ingrédients Pour 4 personnes 300g de boeuf haché 1 oignon 2 gousses d'ail 1 poivron vert 1 poivron rouge 4 tomates 4 cas d'huile d'olive 4 oeufs 1 càc de curcuma 1 càc de paprika 1 càc de piment sel, poivre de la coriandre Faire rissoler la viande dans une sauteuse avec l'huile d'olive. Réserver. Dans la sauteuse, faire revenir l'oignon émincé. Eplucher les poivrons et les découper en petits morceaux. Les ajouter aux oignons. Laisser mijoter environ 10 minutes. Ajouter les tomates coupées en petits dés. Incorporer la viande hachée et les épices. Ajouter l'ail pressé. Assaisonner. Laisser réduire pendant 5 à 10 minutes. Casser les oeufs. Retirer du feu une fois que les oeufs sont cuits. Parsemer de coriandre ciselée au moment de servir. @@@@@

Liste des ingrédients Pour 4 personnes 250g de framboises 140g de beurre mou 140g de sucre 140g de farine 140g de poudre d'amandes 3 oeufs 1/2 sachet de levure 1 pincée de poudre de vanille des amandes effilées du sucre glace Fouetter le beurre avec le sucre et la poudre de vanille. Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Incorporer les jaunes, puis la farine, la poudre d'amandes et la levure. Monter les blancs en neige  et les incorporer délicatement au mélange précédent. La texture est assez épaisse mais c'est tout à fait normal. Beurrer un moule. Verser la moitié de la pâte. Ajouter une couche de framboises. Recouvrir avec le reste de pâte. Enfourner 50 minutes à 180°. 10 minutes avant la fin de cuisson, ajouter les  amandes effilées. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace. @@@@@ ...

Liste des ingrédients Pour 4 personnes  : 1 oeuf 1 càc de moutarde 1 càc de vinaigre sel, poivre 10cl d'huile un peu de persil Dans un saladier, mettre le  jaune d'oeuf, la moutarde et le vinaigre. Assaisonner. A l'aide d'un batteur électrique, faire monter la mayonnaise en incorporant l'huile petit à petit. Une fois la mayonnaise montée, rectifier  l'assaisonnement. Monter le blanc en neige avec un peu de sel. L'incorporer délicatement à la mayonnaise. Ajouter le persil ciselé. A déguster avec des asperges. @@@@@

Liste des ingrédients 1 - Le biscuit au  speculoos 60g de sucre 100g de beurre salé au sel de Guérande 50g de spéculons 100g de farine                                             Mélanger le beurre mou et le sucre.                                              Ajouter la farine et le speculoos.                                                        Former une boule.                                                    L'étaler dans un moule.     ...

Liste des ingrédients Pour 4 personnes 600g de blancs de poulet 250g de riz basmati 2  cas  de pâte d curry 1 cube de  bouillon  de volaille 1  yaourt brassé 1 oignon 2  cas  d'huile 2 gousses d'ail 1 petite boite de tomates concassées 1 cube de gingembre frais 1 càc de curcuma 1 càc garam masala 1 càc de piment doux 5 gousses de cardamome 1 bouquet de coriandre sel, poivre Détailler les blancs de poulet en cubes. Les faire mariner avec le yaourt, le curry et l'ail pressé. Laisser mariner au frais au moins pendant 3 heures et idéalement toute une nuit. Faire dorer l'oignon émincé dans une cocotte avec l'huile. Ajouter le poulet. Cuire pendant 5 minutes. Pendant ce temps, faire cuire le riz avec le cube de bouillon de volaille. Ajouter les tomates concassées et tous les épices. Râper le gingembre. Laisser mijoter su...

Liste des ingrédients Pour 4 personnes 1 oignon 2 cas d'huile d'olive 4 courgettes 1 petite boîte de tomates concassées 2 gousses d'ail 300g de farce à légumes ou de chair à saucisse 400g de mozzarella sel, poivre Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Laver et détailler les courgettes en petits cubes. Les ajouter aux oignons. Incorporer les tomates concassées ainsi que l'ai pilé. Assaisonner. Laisser mijoter pendant 15 minutes. Verser la moitié de la préparation dans un plat (égoutter un peu car les courgettes rendent toujours un peu d'eau). Etaler par dessus la farce à tomates. Ajouter la moitié des tranches de mozzarella. Recouvrir avec le reste des courgettes et  terminer  par le reste de  mozzarella. Enfourner 30 minutes à 180°. ...

Liste des ingrédients  Pour 4 personnes  : 4 paupiettes de porc 20g de beurre sel, poivre Pour la sauce  : 20g de beurre 4 échalotes 1 cube de bouillon de volaille 2  cas  de cognac 20g de cèpes séchés 50cl de crème entière sel, poivre Faire colorer les paupiettes dans le beurre. Assaisonner. Les ôter de la  poêle et poursuivre la cuisson au four. Enfourner 30 minutes à 160°. Pendant ce temps préparer la sauce. Dans la poêle, ajouter le reste de beurre et les échalotes ciselées. Laisser colorer. Mouiller avec le cognac. Ajouter les champignons préalablement réhydratés dans de l'eau. Ajouter le cube de bouillon de volaille puis la crème. Assaisonner. Laisser mijoter 5 minutes sur feu doux. Sortir les paupiettes du four et les ajouter à la crème. Laisser cuire encore 5 minutes afin que les paupiettes soient bien imbibées de sauce. ...