HACHIS PARMENTIER A LA BOLOGNAISE
Liste des ingrédients
Pour la purée :
1kg de pommes de terre
15 cl de crème entière
50g de beurre
15 cl de crème entière
50g de beurre
sel, poivre
Pour la bolognaise :
2 càs d'huile d'olive
1 oignon
2 carottes
1 branche de céleri
500g de boeuf haché
sel, poivre
100 ml de sauce tomate :
Préparation de la purée :
Eplucher les patates et les faire cuire dans l'eau salée.
Une fois cuite, les passer au presse-purée.
Ajouter la crème et le beurre.
Ajouter la crème et le beurre.
Assaisonner.
Réserver.
Préparation de la bolognaise :
Eplucher les légumes et couper-les en petits dés.
Peler et émincer finement l'oignon.
Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive.
Ajouter la viande hachée.
Ajouter 100ml de sauce tomate, couvrir et laisser mijoter au moins 20 minutes.
Montage :
Dans un plat verser une couche de purée.
Une couche de bolognaise.
Finir par une couche de purée de pomme de terre.
Saupoudrer de chapelure.
Ajouter une noisette de beurre.
Enfourner à 180° pendant 30 minutes.
Très appétissant ce parmentier.
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