MUFFINS PÉPITES DE CHOCOLAT ET GANACHE MONTÉE AU CHOCOLAT

Liste des ingrédients

Pour 8  muffins :

120ml de lait

80ml d'huile

2 oeufs

200g de farine

110g de sucre

1/2 sachet de levure
1 pincée de sel
2 càc de cacao

dés pépites de chocolat
une dizaine de noix de décan
-

100g de chocolat noir
300g de crème entière

Dans un saladier, mélanger le lait, l'huile et les oeufs.

Ajouter ensuite la farine, le cacao, le sucre, le sel et la levure.

Bien mélanger.

Incorporer les pépites de chocolat et les noix de pécan concassées.

Remplir les moules .

Enfourner à 180° pendant 30 min.

Pour la ganache (à faire la veille).
Faire fondre le chocolat avec 100g de crème.
Hors du feu ajouter le reste de crème froide.
Emulsionner à l'aide d'une maryse.
Filmer au contact et laisser au réfrigérateur toute une nuit de préférence.
Le lendemain fouetter la crème.
La mettre dans une poche à douille et la pocher sur les muffins.

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