COUSCOUS VÉGÉTARIEN

Liste des ingrédients

Pour 4 personnes

1 oignon 

4 courgettes

8 carottes
2 branches de céleri
1 boite de tomates concassées
2 gousses d'ail

1 boite de pois chiches
2 cs de miel

1 cc de raz el hanout

1 cc de coriandre moulu

1 cc de gingembre

1 cc de paprika

1 cc de curcuma
2 cs d'huile d'olive
1,5 litres d'eau

sel, poivre

1 paquet de semoule fine

Dans une casserole, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive.

Ajouter les carottes et le céleri.
Incorporer les épices et le miel.

Mélanger et assaisonner.

Mouiller avec l'eau.
Ajouter les tomates concassées et l'ail.
Incorporer les feuilles de céleri ciselées.

Laisser mijoter 30 minutes.

Ajouter les courgettes coupées en gros cubes.

Puis les pois chiche.

Laisser mijoter encore 30 minutes.

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Préparer la semoule comme indiqué sur le paquet.

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