SOUPE A L'OIGNON GRATINÉE


alt="soupe à l'oignon gratinée"



Liste des ingrédients

Pour 4 personnes :
500g d'oignons
20g de beurre
1 càs de sucre roux
1l de fond de volaille
20cl de vin blanc
1 gousse d'ail
sel, poivre
des croutons
du gruyère rapé

alt="soupe à l'oignon"

Eplucher et couper les oignons en fines lamelles.
Les faire dorer dans le beurre.
Ajouter le sucre roux.
Laisser caraméliser légèrement.
Mouiller avec l'eau (+ le cube de fond de volaille) et le vin blanc.
Ajouter l'ail pressé.
Assaisonner.
Laisser mijoter environ 30 minutes.
Mixer la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant.
Réserver au chaud.
Pendant ce temps, préparer les croutons.
Verser la soupe dans un bol allant au four.
Déposer les croutons dans chaque bol.
Saupoudrer de gruyère rapé.
Enfourner sous le grill et laisser gratiner.
alt="soupe à l'oignon"

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