VACHERIN NOUGAT FRAMBOISE

Liste des ingrédients

Pour 8 personnes :

500g de crème glacé au nougat
500g de sorbet framboise
Pour la meringue :
250g de sucre
4 blancs d'oeuf
1 pincée de sel
Pour la chantilly :
250g de crème entière
15g de sucre glace
130g de mascarpone
1/2 càc de poudre de vanille
spray velours blanc

Monter les blancs en neige avec la pincée de sel.
Incorporer progressivement le sucre.
Fouetter jusqu'à obtenir un bec d'oiseau.
Verser la préparation dans une poche à douille.
Former deux disques à la taille de votre moule.
Enfourner 1 heure à 120°.
Laisser refroidir.
Déposer un premier disque.



Recouvrir avec la crème glacée au nougat de chez Picard.



Ensuite avec le sorbet à la framboise.



Recouvrir avec le deuxième disque.

Déposer au centre des fruits frais.
Dans le bol du robot, mettre la crème, le mascarpone, la vanille et le sucre glace.
Fouetter afin d'obtenir une chantilly bien ferme.
Verser dans une poche à douille et pocher autour des fruits.
Bomber au spray velours blanc le contour du gâteau.



Réserver au congélateur.
Sortir du congélateur 10 minutes avant de servir.

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